Preprosta balkanska jed, v kateri okušamo sočno piščančje meso in hrustljavo mehko testo. Priprava je hitra in enostavna, jed pa je primerna za kosilo ali večerjo.
Kose piščančjega mesa začinimo z mešanico začimb za piščanca in jih naoljimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Okrogel ali pravokoten pekač naoljimo, nato pa vanj zložimo začinjeno meso. Pekač za približno 20 minut potisnemo v ogreto pečico, da se kosi piščanca zlato rjavo zapečejo.
Medtem pripravimo maso. V posodo ubijemo jajci in ju zmešamo z mlekom ter vodo. Dodamo sol, olje, pecilni prašek in toliko moke, da dobimo srednje gosto maso brez grudic. Masa mora biti malo gostejša, kot je tista za palačinke.
Pekač vzamemo iz pečice in vanj vlijemo pripravljeno maso. V ogreto pečico ga potisnemo še za 20 do 25 minut oziroma tako dolgo, da se testo dvigne in po vrhu lepo zapeče.
Ko je jed pečena, pekač vzamemo iz pečice. Kvrgušo po želji po vrhu prelijemo oziroma premažemo s kislo smetano, razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo s skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 816.47 KJ | 1537.62 KJ | 9.76 % | 18.38 % |
| 195.14 kCal | 367.5 kCal | 9.76 % | 18.38 % | |
| Beljakovine | 15.66 g | 29.5 g | 31.32 % | 59 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.27 g 0 g | 0.5 g 0 g | 0.1 % | 0.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.54 g 3.72 g | 25.5 g 7 g | 19.34 % 18.6 % | 36.43 % 35 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 18.19 mg | 34.25 mg | ||
| Kalij | 245.58 mg | 462.5 mg | ||
| Kalcij | 47.12 mg | 88.75 mg | ||
| Fosfor | 197.79 mg | 372.5 mg | ||
| Cink | 0.93 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 15.13 mg | 28.5 mg | ||
| Vitamin A | 210.14 iu | 395.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.59 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
