Iz mešanice kuhane kvinoje, polnozrnate moke, beljaka, mleka in grškega jogurta spečemo nekoliko debelejše palačinke in jih prelijemo s slastno borovničevo omako. Odlična ideja za zdrav začetek ali zaključek dneva.
V eni skledi zmešamo polnozrnato moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in cimet. V drugi skledi pa zmešamo grški jogurt, mandljevo mleko, beljake, jabolčni sok in agavin sirup. V gladko zmes najprej vmešamo kuhano kvinojo, na koncu pa še mešanico suhih sestavin. Vse sestavine premešamo samo toliko, da se lepo sprimejo skupaj.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo. Na segreto ponev položimo košček masla in počakamo, da se stopi. Ponev obračamo, da se enakomerno namasti. S pomočjo zajemalke vanjo vlijemo približno 60 ml testa; če je ponev dovolj velika, vanjo vlijemo zmes za dve ali tri palačinke. Iz testa oblikujemo manjše palačinke s premerom 10 do 12 cm. Po 3 minutah se dno palačink zlato rjavo zapeče, na zgornji strani palačink pa se začnejo pojavljati mehurčki. Palačinke obrnemo s pomočjo lopatice. Zapečemo jih še po drugi strani, kar traja 2 minuti. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Na koncu pripravimo še borovničevo omako. Na kuhalnik pristavimo kozico z borovnicami, agavinim sirupom in limoninim sokom. V zmes vmešamo koruzni škrob, nato pa vse skupaj med mešanjem zavremo. Pustimo, da omaka vre 30 sekund in jo pri tem nenehno mešamo. Kozico s pripravljeno omako odstavimo.
Pečene palačinke serviramo na krožnike, prelijemo z borovničevo omako in postrežemo.
Iz zmesi pripravimo približno 14 palačink s premerom 10 do 12 cm.
Namesto z borovničevo omako lahko palačinke prelijemo z javorjevim sirupom ali pa jih postrežemo z grškim jogurtom in marmelado.
Volumen skodelice je 240 ml.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 550.28 KJ | 1526.11 KJ | 6.58 % | 18.24 % |
| 131.52 kCal | 364.75 kCal | 6.58 % | 18.24 % | |
| Beljakovine | 3.88 g | 10.75 g | 7.76 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.2 g 4.42 g | 53.25 g 12.25 g | 7.11 % | 19.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.06 g 2.34 g | 11.25 g 6.5 g | 5.8 % 11.7 % | 16.07 % 32.5 % |
| Vlaknine | 2.34 g | 6.5 g | 9.36 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 30.47 mg | 84.5 mg | ||
| Kalij | 280.88 mg | 779 mg | ||
| Kalcij | 101.32 mg | 281 mg | ||
| Fosfor | 182.09 mg | 505 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 12.62 mg | 35 mg | ||
| Vitamin A | 140.44 iu | 389.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.24 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
