Zdrava, hranljiva in izjemno okusna solata iz kvinoje, zelenega humusa, pečene zelenjave in popraženih semenk.
Zeleni humus: Čičeriko stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Stresemo jo v multipraktik (zmogljiv električni sekljalnik) in skupaj z ostalimi sestavinami zmešamo do gladkega.
Kvinoja in zelenjava: Kvinojo zalijemo z dvema skodelicama soljene vode in skuhamo do mehkega. Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na manjše kose. Narezano zelenjavo začinimo s soljo, poprom in kurkumo, prelijemo z olivnim oljem in z rokami dobro premešamo. Začinjeno zelenjavo stresemo v pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 15 do 20 minut.
Tamari semenke: Na vroči ponvi na suho popražimo semenke. Ko začnejo pokati, jih na hitro prelijemo s tamarijem, dobro premešamo in odstavimo.
Sestavljanje solate: Na krožnike najprej serviramo malo zelenega humusa. Kuhano kvinojo zmešamo s pečeno zelenjavo. Zmes naložimo na posteljico iz zelenega humusa ter vse skupaj okrasimi s semenkami in svežimi zelišči. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 941.9 KJ | 5380.62 KJ | 11.26 % | 64.3 % |
| 225.12 kCal | 1286 kCal | 11.26 % | 64.3 % | |
| Beljakovine | 8.93 g | 51 g | 17.86 % | 102 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.92 g 2.14 g | 79.5 g 12.25 g | 5.16 % | 29.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.45 g 2.19 g | 88.25 g 12.5 g | 22.07 % 10.95 % | 126.07 % 62.5 % |
| Vlaknine | 3.81 g | 21.75 g | 15.24 % | 87 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.32 mg | 13.25 mg | ||
| Magnezij | 138.47 mg | 791 mg | ||
| Kalij | 383.37 mg | 2190 mg | ||
| Kalcij | 38.34 mg | 219 mg | ||
| Fosfor | 314.31 mg | 1795.5 mg | ||
| Cink | 1.66 mg | 9.5 mg | ||
| Selen | 2.89 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 2117.16 iu | 12094.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.25 mg | 64.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
