Brezglutenski zajtrk, ki vas bo nasitil, ogrel in napolnil z energijo, ki jo potrebujete, da v pogon spravite zaspano telo.
Kvinojo stresemo na cedilo z drobnimi luknjicami in jo dobro speremo pod tekočo vodo (spiramo jo približno 2 minuti oziroma tako dolgo, da izpod cedila priteče bistra voda). Oprano kvinojo odcedimo, stresemo v kozico in zalijemo z vodo. Dodamo sol in cimetove palčke, zavremo, potem pa kozico pokrijemo in temperaturo znižamo, da tekočina komaj opazno vre. Kvinojo kuhamo 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Kozico odstavimo in kvinojo pustimo stati 5 minut, potem jo nežno premešamo z vilicami.
Borovnice po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo. Banano olupimo in narežemo na kolobarje. Orehe, mandlje ali lešnike grobo sesekljamo.
Kuhano kvinojo serviramo v posodice (cimetove palčke zavržemo). Obložimo jo s sesekljanimi orehi in sadjem. Vse skupaj prelijemo z rastlinskim napitkom, osladimo s poljubnim sladilom in pripravljen zajtrk postrežemo.
Kvinoja velja za popolno beljakovinsko živilo, ki je hkrati tudi bogato z zdravimi maščobami (tudi nenasičenimi omega-3 maščobnimi kislinami), vlakninami, vitamini (A, C, E, B1, B3, B6 in B9) in rudninami (kalcij, fosfor, železo, magnezij). Ker ima zelo nizek glikemični indeks, je odlično dietno živilo, ki ga lahko uživajo tudi sladkorni bolniki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 471.66 KJ | 1004.16 KJ | 5.64 % | 12 % |
| 112.73 kCal | 240 kCal | 5.64 % | 12 % | |
| Beljakovine | 1.41 g | 3 g | 2.82 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.27 g 10.8 g | 32.5 g 23 g | 5.66 % | 12.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.64 g 0.47 g | 12 g 1 g | 8.06 % 2.35 % | 17.14 % 5 % |
| Vlaknine | 1.88 g | 4 g | 7.52 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 20.2 mg | 43 mg | ||
| Kalij | 114.37 mg | 243.5 mg | ||
| Kalcij | 30.77 mg | 65.5 mg | ||
| Fosfor | 37.22 mg | 79.25 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.47 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 24.89 iu | 53 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.47 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
