okusno.je
Kvašeni masleni rogljički

Pecivo

Kvašeni masleni rogljički

Rogljički, pripravljeni po spodnjem receptu, so zelo rahli in mehki, odlikuje pa jih tudi bogat masleni okus. Zagotavljamo vam, da se vam bodo topili v ustih!

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
Testo
40  g
svežega kvasa
3  dl
toplega mleka
1  žlica
sladkorja
800  g
gladke moke
1  žlica
soli
1
pecilni prašek
1
jajce
2  dl
tekočega jogurta (pred uporabo ga ogrejemo na sobno temperaturo)
200  g
masla za premaz
1
jajce za premaz
1-2 žlici mleka za premaz
sol za posip (po želji)
poljubna semena za posip (sezam, mak, sončnična semena, bučna semena, ipd.)

POSTOPEK

PRIPRAVA 3 h 0 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 3 h 20 min

V skledico nadrobimo kvas in mu dodamo sladkor ter pol žličke moke (odvzamemo jo kar od celotne količine moke). Prilijemo približno polovico mlačnega mleka in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Pustimo, da kvasec na toplem mestu vzhaja 10-15 minut. 

V večjo skledo presejemo moko ter jo zmešamo s soljo in pecilnim praškom. Prilijemo jogurt in preostalo mlačno mleko ter dodamo še jajce in vzhajani kvasec. Sestavine premešamo, da se združijo v lepljivo testo, ki ga zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in ugnetemo v gladko, mehko ter elastično testo. Testo razdelimo na osem kroglic. 

Maslo narežemo na sedem kock, ki jih malo zmehčamo v mikrovalovni pečici ali pa pustimo stati na sobni temperaturi 1-2 uri. 

Vzamemo eno kroglico testa in jo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v približno pol centimetra debel krog. Na približno enako velikost in tudi debelino razvaljamo preostalih sedem kroglic.

Vzamemo en krog testa in ga po vrhu premažemo z zmehčano kocko masla. Nanj položimo drugi krog testa, ki ga prav tako premažemo s kocko masla. Potopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka masla in testa. Zgornji krog testa pustimo nenamazan. Testo pokrijemo s krpo in pustimo, da na toplem mestu počiva približno 20 minut, da nekoliko naraste.

Vzhajano testo razvaljamo v večji krog, debeline približno pol centimetra. Testeni krog nato najprej razvaljamo na četrtine, nato pa vsako četrtino razrežemo še na od 6 do 8 trikotnikov. 

Spodnjo, ožjo, stranico trikotnikov, na kateri bomo začeli zvijati, na sredini zarežemo. Vse tikotnike nato od ožje proti široki stranici zvijemo v rogljičke, ki jih zlagamo na pekač, ki smo ga obložili s paki papirjem. Med njimi pustimo nekaj razmaka, saj bodo med peko še nekoliko narastli. 

Rogljičke pokrijemo s krpo in jih pustimo stati na sobni temperaturi 1-2 uri, da vzhajajo. Pred peko jih premažemo z mešanico razžvrkljanega jajca in mleka. Po vrhu potrosimo še malo soli in/ali poljubna semena. Rogljičke pečemo 15-20 minut v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1629.84 KJ2474.33 KJ19.48 %29.57 %
389.54 kCal591.38 kCal19.48 %29.57 %
Beljakovine9.22 g14 g18.44 %28 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
52.61 g

0.91 g
79.88 g

1.38 g
19.49 %29.59 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
14.49 g

8.73 g
22 g

13.25 g
20.7 %

43.65 %
31.43 %

66.25 %
Vlaknine2.14 g3.25 g8.56 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.66 mg1 mg
Magnezij18.03 mg27.38 mg
Kalij204.86 mg311 mg
Kalcij57.06 mg86.63 mg
Fosfor175.22 mg266 mg
Cink0.16 mg0.25 mg
Selen25.52 mg38.75 mg
Vitamin A473.78 iu719.25 iu
Vitamin B10.33 mg0.5 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.33 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494