Dnevi so vse hladnejši in prav prijetno je biti doma, prižgati pečico ter speči kaj enostavnega in slastnega. Kvašeni polžki so super izbira, saj preprosto ne morete zgrešiti s kobinacijo mehkega, puhastega testa in lešnikovega nadeva. Zraven ponudite kozarec mleka ali kakava in okusen zajtrk ali večerja je nared.
Mleko segrejemo do mlačnega. V mleko nadrobimo svež kvas, dodamo sladkor in premešamo. Pustimo stati približno 5 minut, da se kvasovke aktivirajo.
Moko presejemo. Dodamo sol in vanilin sladkor ter vse skupaj premešamo. Počasi dodajamo kvasec (mleko s kvasom),olje in jajca. Sestavine zgnetemo, da nastane mehka in elastična kepa testa. Če se testo lepi, dodamo še malo moke.
Zgneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo pokrijemo z narobe obrnjeno skledo in pustimo počivati vsaj 40 minut oz. dokler se testo ne podvoji.
Vzhajano testo s pomočjo valjarja razvaljamo približno 3 mm debelo. Bogato ga namažemo z lešnikovim namazom (pomagamo si z lopatko).
Namazano testo zvijemo na tesno, enako kot potico. Zvitek z ostrim nožem narežemo na 12 enakih kosov. En kos je širok približno za dva prsta.
Vsak kos posebej položimo v pekač za mafine, ki smo ga predhodno namazali z maslom ali pošpricali z maščobo v spreju. Pokrijemo s krpo in pustimo 10 minut na toplem.
Polžke pečemo približno 35 minut na 180 stopinjah Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1339.76 KJ | 814.12 KJ | 16.01 % | 9.73 % |
| 320.21 kCal | 194.58 kCal | 16.01 % | 9.73 % | |
| Beljakovine | 11.25 g | 6.83 g | 22.5 % | 13.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 60.07 g 5.62 g | 36.5 g 3.42 g | 22.25 % | 13.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.06 g 0.69 g | 1.25 g 0.42 g | 2.94 % 3.45 % | 1.79 % 2.1 % |
| Vlaknine | 2.74 g | 1.67 g | 10.96 % | 6.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 20.57 mg | 12.5 mg | ||
| Kalij | 157.02 mg | 95.42 mg | ||
| Kalcij | 23.18 mg | 14.08 mg | ||
| Fosfor | 149.48 mg | 90.83 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 28.66 mg | 17.42 mg | ||
| Vitamin A | 103.68 iu | 63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.55 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
