Pust prinaša veliko veselja, še zlasti pa so vsega rajanja in pustnih dobrot veseli otroci. Zelo priljubljena pustna sladica so tudi kvašeni flancati. Te dni, ko se vse vrti okoli smeha in rajanja, lahko vaše najmlajše razveselite z malce drugače oblikovanimi ocvrtimi sladkimi grižljaji.
Mleko segrejemo do mlačnega. Vanj nadrobimo kvas, dodamo eno žlico sladkorja, premešamo in pustimo stati 5 minut, da se kvas aktivira.
Moko presejemo in na sredini naredimo jamico. Vanjo vlijemo vzhajan kvasni nastavek ter dodamo preostanek sladkorja, rumenjake, naribano limonino lupino, žlico ruma, olje, sol in vanilin sladkor.
Vse sestavine najprej premešamo, da se združijo, nato pa jih dobro pregnetemo, da dobimo voljno in mehko testo. Če je potrebno, dodamo še malo moke, da se nam testo ne lepi na roke.
Ugneteno testo takoj razdelimo na manjše kroglice, teže po 80 gramov. Vsako kroglico z valjarjem razvaljamo v jajčasto obliko, nato pa zrolamo, da na koncu dobimo približno 30 centimetrov dolg svaljek. Zvijemo ga v krog, nato pa en del dvakrat ovijemo okoli tako da dobimo obliko rože oz pletenke (glej sliko).
Oblikovane rožice zlagamo na pomokan prt. Pokrijemo jih s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na toplem, da se podvojijo.
Vzhajane flancate ocvremo v olju, ki smo ga segreli na približno 160 stopinj Celzija. Po tri minute na vsaki strani.
Ko so flancati ocvrti, jih odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečna maščoba. Posujemo s sladkorjem v prahu in uživamo v polnem okusu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1492.98 KJ | 2912.06 KJ | 17.84 % | 34.8 % |
| 356.83 kCal | 696 kCal | 17.84 % | 34.8 % | |
| Beljakovine | 11.02 g | 21.5 g | 22.04 % | 43 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 68.06 g 7.18 g | 132.75 g 14 g | 25.21 % | 49.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.44 g 0.77 g | 4.75 g 1.5 g | 3.49 % 3.85 % | 6.79 % 7.5 % |
| Vlaknine | 2.82 g | 5.5 g | 11.28 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 20.12 mg | 39.25 mg | ||
| Kalij | 143.17 mg | 279.25 mg | ||
| Kalcij | 24.22 mg | 47.25 mg | ||
| Fosfor | 151.24 mg | 295 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 30.5 mg | 59.5 mg | ||
| Vitamin A | 125.61 iu | 245 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.51 mg | 1 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
