Krasna sladica za kratke jesenske in zimske dneve, ko se več časa grejemo na toplem. Pogrele vas bodo tudi te rožice, tako z videzom kot tudi z okusom. Morda se vam bo priprava zdela zapletena, a boste hitro ugotovili, da je predvsem zabavna.
Mleko segrejemo do mlačnega (40 stopinj Celzija) in ga prelijemo v skledico. Dodamo žlico sladkorja in suhi kvas ter premešamo. Pustimo stati 10 minut.
V drugo skledo presejemo moko in ji dodamo vanilijev sladkor, sol, jajci in rumenjak ter maslo, ki smo ga pred tem narezali na koščke. Prilijemo še mleko s kvasom, nato pa vse skupaj premešamo.
Testo stresemo na pult in ga gnetemo dobrih 10 minut, da postane mehko, voljno in elastično. Oblikujemo hlebček, ki ga damo v skledo in pokrijemo. Hlebček naj vzhaja vsaj eno uro oziroma toliko časa, da se njegov volumen podvoji.
Medtem olupimo jabolka in jih narežemo na manjše koščke. Stresemo jih v kozico ter dodamo sladkor, žlico vode, naribano limonino lupinico in limonin sok. Kuhamo 20 minut, da se jabolka dobro zmehčajo, nato vmešamo cimet in odstavimo.
Pekač za peko tort namastimo in dno obložimo s papirjem za peko. Lahko uporabimo večji pekač, velikosti 24 cm, ali manjšega, da dobimo višje rožice.
Vzhajano testo stresemo na pult in ga razdelimo na 6 enakih delov. Vsakega po dolgem razvaljamo, tako da lahko iz testa izrežemo 4 kroge, premera 8 cm. Iz ostankov izrežemo še 8 krogov, tako da bo vseh skupaj 32.
Za eno rožico potrebujemo 4 kroge. Na vsakega damo malo jabolčnega nadeva, nato pa jih zložimo, tako da se za približno polovico prekrivajo.
Zavijemo jih, tako da začnemo s krogom, ki ga vidimo celega. Če malce nadeva gleda ven, razvlečemo testo in ga prekrijemo. Robove vsakega kroga zlepimo, poravnamo pa tudi dno vsake rožice, ki jo nato odložimo v pekač.
Pekač pokrijemo s folijo in pustimo, da rožice pred peko vzhajajo vsaj eno uro.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija in rožice spečemo v približno 35 minutah. Preden jih odstranimo iz pekača, jih ohladimo. Pecivo pred serviranjem po želji posujemo s sladkorjem v prahu.
*Celoten postopek priprave jabolčnih rožic si oglejte v spodnji galeriji!
Na koncu nam bo ostalo nekaj testa, ki ga lahko oblikujemo v hlebček ali več njih. Lahko oblikujemo tudi pletenico in jo spečemo posebej, za goste, ki morda ne marajo jabolk.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 820.98 KJ | 1254.15 KJ | 9.81 % | 14.99 % |
| 196.22 kCal | 299.75 kCal | 9.81 % | 14.99 % | |
| Beljakovine | 4.91 g | 7.5 g | 9.82 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.85 g 3.19 g | 47.13 g 4.88 g | 11.43 % | 17.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.58 g 2.45 g | 7 g 3.75 g | 6.54 % 12.25 % | 10 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 1.5 g | 3.92 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 11.46 mg | 17.5 mg | ||
| Kalij | 116.36 mg | 177.75 mg | ||
| Kalcij | 31.18 mg | 47.63 mg | ||
| Fosfor | 72.17 mg | 110.25 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 14.97 mg | 22.88 mg | ||
| Vitamin A | 324.85 iu | 496.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.13 mg | 17 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 7Kvašene jabolčne rožice
