okusno.je
Kuskus z rakci, paradižnikom in papriko

Testenine in žita

Kuskus z rakci, paradižnikom in papriko

Če se na vašem krožniku vsaj enkrat tedensko znajdejo testenine in menite, da je čas, da poskusite nekaj novega, bo kuskus odlična izbira. Njegova priprava je hitra in enostavna, po okusu pa kuskus tudi ne zaostaja za priljubljenimi testeninami. Če ga kombinirate z zelenjavo in popraženimi rakci, boste dobili okusen obrok, ki si ga lahko privoščite za kosilo ali večerjo.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
1  žlica
olivnega olja
0.5
rumene paprike
0.5
manjše čebule
12
češnjevih paradižnikov
240  ml
jušne osnove (ali vroča voda, v kateri raztopimo jušno kocko)
150  g
kuskusa
1  žlica
masla
1  strok
česna
16
repkov kozic (olupljeni in očiščeni)
2  žlici
limoninega soka
sol in mleti poper
ščepec čilija (po želji)

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 15 min

Zelenjavo očistimo in operemo. Papriko narežemo na koščke, paradižnike razpolovimo, čebulo pa drobno sesekljamo. 

V primerno veliki ponvi ali kozici segrejemo olivno olje. Dodamo čebulo in papriko ter ju na srednji temperaturi med mešanjem pražimo 3-5 minut, da se zelenjava nekoliko zmehča. Dodamo paradižnike in vse skupaj pražimo še 1 minuto. 

Zelenjavo zalijemo z jušno osnovo in pustimo, da zavre. Odstavimo in primešamo kuskus. Ponev oziroma kozico pokrijemo in pustimo stati približno 5 minut, da kuskus vpije vso tekočino ter se napne.

Medtem olupimo česen in ga drobno sesekljamo. V ponvi razpustimo maslo in na njem najprej popražimo česen, da zadiši. Dodamo repke in jih pražimo 2 minuti, potem pa jih začinimo s soljo in limoninim sokom (po želji dodamo tudi malo mletega čilija) ter obrnemo. Pustimo, da se repki pražijo še 2 minuti.

Ko kuskus nabrekne, ga z vilicami razdrobimo, da razpade na posamezna zrna. Primešamo popražene repke in, če se nam zdi potrebno, vse skupaj še malo posolimo. Pripravljeno jed serviramo na krožnike in jo postrežemo. 

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti256.52 KJ2740.52 KJ3.07 %32.75 %
61.31 kCal655 kCal3.07 %32.75 %
Beljakovine2.76 g29.5 g5.52 %59 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.96 g

1.5 g
85 g

16 g
2.95 %31.48 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.17 g

0.37 g
12.5 g

4 g
1.67 %

1.85 %
17.86 %

20 %
Vlaknine1.03 g11 g4.12 %44 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.05 mg0.5 mg
Magnezij14.74 mg157.5 mg
Kalij207.09 mg2212.5 mg
Kalcij18.53 mg198 mg
Fosfor67.39 mg720 mg
Cink0 mg0 mg
Selen4.35 mg46.5 mg
Vitamin A634.71 iu6781 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C14.6 mg156 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494