Kuskus s popečeno zelenjavo in pinjolami je odlična priloga, ki jo postrežemo k pečenemu mesu. Če nam meso ne diši kaj preveč, samo nekoliko povečamo količino zelenjave in lahko kosilo ali večerja je v hipu pripravljeno!
Kuskus stresemo v skledo, rahlo posolimo in premešamo. V manjši kozici zavremo manjšo količino vode. Z vrelo vodo prelijemo kuskus (vode mora biti toliko, da je kuskus popolnoma prekrit), skledo pokrijemo. Pustimo stati toliko časa, da kuskus vpije vso tekočino in se napne.
Vso zelenjavo operemo pod tekočo vodo. Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo in temeljito speremo pod tekočo vodo. Bučko narežemo na tanjše kolobarje. Jajčevce narežemo na koščke. Papriki odstranimo pecelj in semena, nato pa jo narežemo na koščke.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo olivno olje in stresemo vso narezano zelenjavo. Zelenjavo med mešanjem popražimo na zmernem ognju.
Ko kuskus nabrekne, ga z vilicami razdrobimo, da razpade na posamezna zrna. Dodamo prepraženo zelenjavo, čičeriko in pinjole ter vse skupaj dobro premešamo. Po okusu dodatno začinimo s soljo in poprom.
Pripravljen kuskus serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 565.68 KJ | 1289.72 KJ | 6.76 % | 15.41 % |
| 135.2 kCal | 308.25 kCal | 6.76 % | 15.41 % | |
| Beljakovine | 4.06 g | 9.25 g | 8.12 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.6 g 1.1 g | 49.25 g 2.5 g | 8 % | 18.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.85 g 0.33 g | 6.5 g 0.75 g | 4.07 % 1.65 % | 9.29 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.74 g | 6.25 g | 10.96 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 28.62 mg | 65.25 mg | ||
| Kalij | 286.51 mg | 653.25 mg | ||
| Kalcij | 18.75 mg | 42.75 mg | ||
| Fosfor | 89.36 mg | 203.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.22 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 563.82 iu | 1285.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.63 mg | 63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
