V 1. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal prvi izziv v paru. Njihova naloga je bila, da združeni v pare, v 45 minutah pripravijo jed iz sestavin, ki jih najdejo pod mystery boxom. Zmago sta si prikuhala Igor Mizdaris in Valentina Žerjal, pripravila pa sta goveji file na korenčkovem pireju s škampi.
Meso očistimo, rahlo popopramo in mariniramo v olivnem olju in rožmarinu. Škampe očistimo in mariniramo v marinadi, ki jo pripravimo iz olivnega olja, česna in rožmarina.
Krompir olupimo in operemo. S strgalnikom ga narežemo na lističe, ki jih razporedimo po peki papirju, posolimo in rahlo naoljimo. Krompirjeve lističe pečemo na 220 stopinj Celzija 10 minut.
Korenje očistimo, operemo in narežemo na manjše kose, ki jih kuhamo v osoljeni vodi, dokler se ne zmehčajo.
V ponvi na malo olja popražimo ostanke fileja, rumeno korenje, cel strok česna in rožmarin. Solimo in popramo in ko se meso popeče, zalijemo s vodo in kapljico kisa.
Mariniran file popečemo v zelo vroči ponvi na segretem olivnem olju. Na vsaki strani ga pečemo približno 5 minut, ko je pečen pa ga položimo na desko in pustimo, da počiva.
Marinirane škampe na hitro popečemo na vročem olju. Pečemo jih približno 3 minute.
Kuhano korenje odcedimo, zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo čez drobno cedilo. Pire zmešamo z navadnim oljem.
Na krožnik najprej naložimo korenčkov pire. Nanj položimo pečen file, škampe in krompirjev čips. Meso prelijemo z omako, ki smo jo naredili iz ostankov mesa in korenja. Po vrhu natrgamo malo mete in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 429.49 KJ | 3083.61 KJ | 5.13 % | 36.85 % |
| 102.65 kCal | 737 kCal | 5.13 % | 36.85 % | |
| Beljakovine | 12.95 g | 93 g | 25.9 % | 186 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.48 g 0.84 g | 25 g 6 g | 1.29 % | 9.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.2 g 0.84 g | 23 g 6 g | 4.57 % 4.2 % | 32.86 % 30 % |
| Vlaknine | 0.56 g | 4 g | 2.24 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 20.19 mg | 145 mg | ||
| Kalij | 278.55 mg | 2000 mg | ||
| Kalcij | 38.58 mg | 277 mg | ||
| Fosfor | 168.52 mg | 1210 mg | ||
| Cink | 1.67 mg | 12 mg | ||
| Selen | 18.66 mg | 134 mg | ||
| Vitamin A | 3540.95 iu | 25424 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.92 mg | 21 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
