Očarljiva kombinacija mete, jogurta in kumare vas bo prijetno ohladila v vročih poletnih dneh. Postrežemo hladno.
Kumarično solato z jogurtom imamo pripravljeno zelo hitro, če želimo, da je hladna, jo moramo ohlajati v hladilniku vsaj pol ure.
Kumare olupimo, razrežemo na polovice in z žličko izdolbemo semena. Kumare narežemo na tanjše rezine. Strok česna olupimo in na drobno sesekljamo. Lističe mete osmukamo in prihranimo en vršiček za dekoracijo. Listke sesekljamo.
Vse sestavine stresemo v skledo, solimo in popramo ter dobro premešamo. Dodamo limonin sok, olivno olje, jogurt in polovico sesekljane mete. Ponovno premešamo in potresemo s preostalo meto. Skledo damo v hladilnik za pol ure, da se solata ohladi.
Pred serviranjem okrasimo s prihranjenim metinim vršičkom.
Kumare lahko tudi samo olupimo in narežemo na kolobarje s semeni vred.
Pred lupljenjem lahko kumaro obrežemo na obeh koncih in z odrezanim delom podrgnemo po konceh kumare, tako da ni grenka.
Namesto mete lahko uporabimo peteršilj. Jogurt lahko nadomestimo s kislo smetano ali grškim jogurtom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 100.29 KJ | 286.6 KJ | 1.2 % | 3.43 % |
| 23.97 kCal | 68.5 kCal | 1.2 % | 3.43 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.15 g 0.96 g | 9 g 2.75 g | 1.17 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.87 g 0.09 g | 2.5 g 0.25 g | 1.24 % 0.45 % | 3.57 % 1.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.12 mg | 37.5 mg | ||
| Kalij | 149.41 mg | 427 mg | ||
| Kalcij | 17.76 mg | 50.75 mg | ||
| Fosfor | 24.84 mg | 71 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin A | 103.74 iu | 296.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.1 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
