Na vrhuncu sezone kumar imamo ponavadi težave s tem, kako jih porabiti. Kumare v omaki so ena izmed možnosti in ta recept bo navdušil tudi vse tiste, ki doslej niste bili ljubitelji toplih kumar.
Kumare olupimo, podolžno prerežemo na pol in jim odstranimo semena. Kumare naribamo ali narežemo na tanke rezine. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo.
V globlji ponvi segrejemo olje in maslo, nato pa na maščobi prepražimo čebulo.
Ko se čebula zlato rjavo obarva, dodamo česen, in takoj ko zadiši, še kumare. Pražimo dve minuti, nato pa zalijemo z osnovo oz. vodo. Kuhamo 10 minut.
V omako na koncu vmešamo kislo smetano, solimo in popramo ter kuhamo še kakšno minuto. Pripravljeno jed postrežemo s krompirjevim pirejem.
Jed okrasimo z nasekljanim koprcem, lahko tudi z na trakce narezano lupino kumare, ki smo jo prihranili.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 212.38 KJ | 342.04 KJ | 2.54 % | 4.09 % |
| 50.76 kCal | 81.75 kCal | 2.54 % | 4.09 % | |
| Beljakovine | 0.16 g | 0.25 g | 0.32 % | 0.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.04 g 1.4 g | 6.5 g 2.25 g | 1.5 % | 2.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.42 g 1.24 g | 5.5 g 2 g | 4.89 % 6.2 % | 7.86 % 10 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.25 g | 0.64 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.11 mg | 19.5 mg | ||
| Kalij | 144.99 mg | 233.5 mg | ||
| Kalcij | 19.25 mg | 31 mg | ||
| Fosfor | 25.92 mg | 41.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.16 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin A | 139.86 iu | 225.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.95 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
