Gosta zelenjavna 'enolončnica', je v bistvu nekakšna brezmesna različica boranje, priljubljene poletne jedi, v kateri poleg stročjega fižola in paradižnika uporabimo tudi meso. Jed v poletni sezoni pripravimo iz svežega paradižnika in stročjega fižola, izven sezone pa lahko uporabimo tudi zamrznjen fižol in konzerviran paradižnik. Enolončnica je zelo okusna in hranljiva, edino, kar boste med jedjo pogrešali, je košček kruha, ki vam bo služil, da boste lahko krožnik pomazali do zadnje kapljice.
Stročji fižol operemo in očistimo. Porežemo mu vršičke in nastavke pecljev ter po potrebi odstranimo nitke ob strani. Če želimo, ga narežemo na manjše kose ali pa ga po celotni dolžini prerežemo na pol (tako bo tudi hitreje kuhan).
Krompir olupimo in ga narežemo na približno 4 cm velike kose. Paradižnike operemo in jim izrežemo nastavke pecljev. Narežemo jih na koščke. Peteršilj sesekljamo.
Na štedilnik pristavimo lonec in ga segrejemo. Dodamo olje in nasekljano čebulo, ki jo rahlo posolimo ter med mešanjem pražimo na srednji temperaturi, da postekleni in se nekoliko zmehča. V lonec nato dodamo fižol in česen. Vse skupaj na zmernem ognju med mešanjem pražimo 2 minuti.
Fižolu primešamo paradižnik in 2/3 sesekljanega peteršilja, nato pa v lonec dodamo krompir in ga s kuhalnico nekoliko potisnemo med fižol. Začinimo s soljo in poprom. Počakamo, da zavre, nato pa lonec pokrijemo, znižamo temperaturo in jed ob rahlem vrenju kuhamo še 30-40 minut oziroma tako dolgo, da se stročji fižol in krompir povsem zmehčata. Jed med kuhanjem večkrat nežno premešamo in sproti prilivamo vodo, da se omaka preveč ne zgosti.
Ko je zelenjava kuhana, omaka pa se primerno zgosti, jed poskusimo in jo po potrebi dodatno začinimo s soljo in/ali mletim poprom. Pred postrežbo jo po želji ohladimo na sobno temperaturo, pri serviranju pa po vrhu potrosimo prihranjen peteršilj ter po želji dodamo tudi kupček kisle smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 156.31 KJ | 828.43 KJ | 1.87 % | 9.9 % |
| 37.36 kCal | 198 kCal | 1.87 % | 9.9 % | |
| Beljakovine | 0.75 g | 4 g | 1.5 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.97 g 0.9 g | 42.25 g 4.75 g | 2.95 % | 15.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.17 g | 11.5 g | 8.68 % | 46 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 20.09 mg | 106.5 mg | ||
| Kalij | 260.61 mg | 1381.25 mg | ||
| Kalcij | 23.73 mg | 125.75 mg | ||
| Fosfor | 39.9 mg | 211.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 289.1 iu | 1532.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.04 mg | 85 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
