V Španiji obstaja veliko različic priprave kubanskega riža. V orignalu jed imenujejo "arroz a la cubana", kar v prevodu pomeni riž na kubanski način.
Čebulo in česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Paradižnik iz pločevinke stresemo v skodelico in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Papriko operemo, očistimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na drobne koščke.
Segrejemo ponev in vanjo vlijemo olje. Na olju zlatorumeno prepražimo čebulo, dodamo papriko in vse skupaj na zmerni temperaturi pražimo 5 minut. Med praženjem večkrat premešamo. Dodamo česen in pražimo še 1 minuto. Nato v ponev prilijemo paradižnik. Vse skupaj dobro premešamo, solimo, popramo, dodamo sladko papriko in na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Omako nato odstavimo, stresemo v večjo posodo in s paličnim mešalnikom dobro zmiksamo, da dobimo gost pire. Shranimo jo za pozneje.
Banane olupimo in prerežemo po dolžini. Riž pod tekočo vodo izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Ko je voda bistra, riž dobro odcedimo.
V kozici segrejemo 2 žlici olja, na katerega stresemo riž, dobro premešamo in počasi prilijemo 4 skodelice vode. Kozico pokrijemo in riž kuhamo na zmerni temperaturi 20 minut.
V ponvi segrejemo eno žlico olja. Jajca ubijemo v ponev in jih spečemo "na oko". Jajca rahlo solimo. Ko rob jajc porjavi in sredica beljaka postane čvrsta (in ne kot puding), jajca preložimo na krožnike. V ponvi ponovno segrejemo eno žlico olja, na katerem iz obeh strani na hitro popečemo banane.
Kuhan riž dobro odcedimo. Manjšo skodelico oplaknemo s hladno vodo in jo nadevamo z rižem. Skodelico nato prekucnemo na krožnik in previdno dvignemo. Hribček riža po vrhu polijemo s paradižnikovo omako, ki smo jo pred tem nekoliko segreli. Na krožnike zložimo še po dve polovici banan in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 387.9 KJ | 2806.42 KJ | 4.64 % | 33.54 % |
| 92.71 kCal | 670.75 kCal | 4.64 % | 33.54 % | |
| Beljakovine | 2.25 g | 16.25 g | 4.5 % | 32.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.1 g 2.14 g | 102 g 15.5 g | 5.22 % | 37.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.59 g 0.48 g | 18.75 g 3.5 g | 3.7 % 2.4 % | 26.79 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.62 g | 4.5 g | 2.48 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.21 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 12.54 mg | 90.75 mg | ||
| Kalij | 141.47 mg | 1023.5 mg | ||
| Kalcij | 17.42 mg | 126 mg | ||
| Fosfor | 42.85 mg | 310 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 4.77 mg | 34.5 mg | ||
| Vitamin A | 208.43 iu | 1508 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.01 mg | 43.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
