Odličen recept, v katerem porabimo star kruh in meso iz juhe. Cmoke lahko postrežemo zgolj s skedo solate, odlični pa so tudi v kombinaciji z dušeno zelenjavo in smetanovo omako.
Kruh narežemo na manjše kocke, ki jih prelijemo z mlekom. Dodamo dve jajci in premešamo, da se vse prepoji. Če se nam zdi zmes preveč suha, prilijemo še malo mleka. Postavimo na stran za pol ure, da kruh vpije tekočino.
Medtem očistimo in drobno narežemo čebulo ter jo na žlici olja prepražimo. Dodamo kuhano govedino, ki smo jo pred tem drobno narezali z nožem ali sekljalnikom. Pražimo par minut, nato pa dodamo še stisnjen ali nariban česen in peteršilj. Dobro premešamo, odstavimo in malo ohladimo.
V kruhovo maso dodamo par žlic moke in prepraženo govedino. Dobro premešamo, da dobimo kompaktno maso, iz katere oblikujemo cmoke, ki jih povaljamo v moki.
V večjem loncu zavremo vodo in jo solimo. Cmoke kuhamo v kropu približno 5 minut oz. dokler ne priplavajo na površje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 719.19 KJ | 1522.98 KJ | 8.59 % | 18.2 % |
| 171.89 kCal | 364 kCal | 8.59 % | 18.2 % | |
| Beljakovine | 14.4 g | 30.5 g | 28.8 % | 61 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.16 g 1.18 g | 25.75 g 2.5 g | 4.5 % | 9.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.78 g 1.42 g | 12.25 g 3 g | 8.26 % 7.1 % | 17.5 % 15 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 1 g | 1.88 % | 4 % |
| Folna kislina | 2.83 g | 6 g | ||
| Železo | 0.94 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 22.9 mg | 48.5 mg | ||
| Kalij | 249.69 mg | 528.75 mg | ||
| Kalcij | 52.18 mg | 110.5 mg | ||
| Fosfor | 166.46 mg | 352.5 mg | ||
| Cink | 2.13 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 23.02 mg | 48.75 mg | ||
| Vitamin A | 89.72 iu | 190 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.77 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
