Še en odličen recept iz babičine zakladnice idej, kako na okusen način porabiti star kruh.
Rozine preberemo in stresemo v manjšo skledico. Prelijemo jih s toplim brandyjem in pustimo stati nekaj časa, da rozine vpijejo tekočino in se zmehčajo.
V skledo ubijemo jajca in jih dobro razžvrkljamo z ročno metlico. Prilijemo mleko in smetano ter dodamo cimet, pomarančno lupinico, sladkor in vanilijeva semena, ki jih z noževo konico izpraskamo iz vanilijevega stroka. Sestavine dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
Globok pekač za narastke rahlo namastimo z maslom. Po dnu pekača potrosimo 1/3 v brandyju namočenih rozin in jih prekrijemo s plastjo kruhovih rezin. Po rezinah kruha razporedimo koščke masla, nato pa jih prekrijemo z novo plastjo rezin kruha, po katerih potrosimo prostale rozine. Vse skupaj prelijemo z mešanico jajc, smetane, mleka in začimb. Pustimo stati 1 uro (lahko tudi čez noč shranimo v hladilnik), da se kruh dobro navlaži.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Narastek pred peko potrosimo z demerara sladkorjem, nato pa pekač 30 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Narastek je pečen, ko se lepo zlato rjavo obarva, na vrhu pa se naredi lepa karamelna skorjica.
Narastek postrežemo, ko je še topel ali pa ga pred postrežbo ohladimo na sobno temperaturo. Zraven lahko dodamo kepico vanilijevega sladoleda ali žlico hladne stepene smetane.
Brandy nadomestimo z rumom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1090.31 KJ | 1741.92 KJ | 13.03 % | 20.82 % |
| 260.59 kCal | 416.33 kCal | 13.03 % | 20.82 % | |
| Beljakovine | 8.24 g | 13.17 g | 16.48 % | 26.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.65 g 9.91 g | 52.17 g 15.83 g | 12.09 % | 19.32 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.28 g 4.17 g | 14.83 g 6.67 g | 13.26 % 20.85 % | 21.19 % 33.35 % |
| Vlaknine | 1.56 g | 2.5 g | 6.24 % | 10 % |
| Folna kislina | 7.51 g | 12 g | ||
| Železo | 1.46 mg | 2.33 mg | ||
| Magnezij | 25.25 mg | 40.33 mg | ||
| Kalij | 198.21 mg | 316.67 mg | ||
| Kalcij | 81.16 mg | 129.67 mg | ||
| Fosfor | 138.64 mg | 221.5 mg | ||
| Cink | 0.63 mg | 1 mg | ||
| Selen | 21.39 mg | 34.17 mg | ||
| Vitamin A | 354.37 iu | 566.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.42 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.73 mg | 1.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
