Iz starega kruha lahko pripravimo številne jedi, tudi sladice, zato ga nikar ne mečimo stran. Okusen narastek lahko obogatimo s številnimi dodatki, privoščimo pa si ga za malico, kosilo ali večerjo z veliko skledo sezonske solate.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke dobro namastimo z maslom. Kruh narežemo na približno 1 cm velike kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem pražimo čebulo toliko časa, da se zmehča. Čebulo med praženjem rahlo posolimo. Dodamo peteršilj, dobro premešamo in ponev odstavimo.
Kruhove kocke stresemo v skledo. V manjši skledi z ročno metlico zmešamo jajca, mleko, smetano, sol in poper. Zmes prelijemo po kruhovih kockah. Sestavine v skledi s kuhalnico dobro premešamo, da se vse kocke kruha enakomerno navlažijo. Na koncu vmešamo še mešanico prepražene čebule in peteršilja.
Zmes iz sklede pretresemo v pripravljen pekač in jo s kuhalnico enakomerno razporedimo. Pekač za približno 30 minut potisnemo v ogreto pečico, da narastek lepo naraste in se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Pekač z narastkom vzamemo iz pečice in počakamo nekaj minut, da se malo ohladi, nato ga serviramo na krožnike in postrežemo s skledo solate.
V zmes lahko pred peko vmešamo še šunko, nariban sir ali prepraženo zelenjavo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 478.86 KJ | 855.63 KJ | 5.72 % | 10.23 % |
| 114.45 kCal | 204.5 kCal | 5.72 % | 10.23 % | |
| Beljakovine | 4.76 g | 8.5 g | 9.52 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.25 g 0.98 g | 14.75 g 1.75 g | 3.06 % | 5.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.02 g 1.82 g | 10.75 g 3.25 g | 8.6 % 9.1 % | 15.36 % 16.25 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 1.75 g | 3.92 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 14.97 mg | 26.75 mg | ||
| Kalij | 256.59 mg | 458.5 mg | ||
| Kalcij | 38.61 mg | 69 mg | ||
| Fosfor | 97.24 mg | 173.75 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 9.23 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 208.32 iu | 372.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.95 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0.56 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
