Kruh z olivami je prijetna popestritev piknikov ali peke na žaru. Lahko pa z njim presenetimo domače – narežemo ga na rezine in postrežemo skupaj z izbranimi namazi.
V veliki skledi zmešamo moko, kvas, sladkor, sol in rožmarin. Na sredini naredimo jamico, v katero prilijemo toliko mlačne vode in olja, da lahko zamesimo mehko testo. Vmešamo olive.
Testo zvrnemo na pomokano površino in ga gnetemo toliko časa, da postane elastično in se ne oprijemlje rok. Testo oblikujemo v kroglo, ki jo položimo v namaščeno skledo. Skledo pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da testo na toplem vzhaja 1,5 ure oziroma toliko časa, dokler ne naraste na dvojno količino.
Pekač potresemo s pšeničnim zdrobom. Vzhajano testo zvrnemo na pomokano površino in ga na hitro pregnetemo. Nato ga oblikujemo v hlebček. Hlebček položimo na pekač in pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da na toplem vzhaja približno 45 minut.
Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. Vzhajan hlebček z nožem križno zarežemo in pekač s hlebčkom potisnemo v ogreto pečico. Kruh pečemo približno 40 minut. Kruh je pečen, ko se zgoraj zlatorjavo obarva. Pečen kruh vzamemo iz pečice. Preden ga postrežemo, ga povsem ohladimo.
Kruh je pečen, ko votlo zadoni, ko potrkamo po spodnji strani kruha.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1637.78 KJ | 1855.6 KJ | 19.57 % | 22.18 % |
| 391.44 kCal | 443.5 kCal | 19.57 % | 22.18 % | |
| Beljakovine | 9.71 g | 11 g | 19.42 % | 22 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 68.84 g 0.66 g | 78 g 0.75 g | 25.5 % | 28.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.62 g 0.66 g | 7.5 g 0.75 g | 9.46 % 3.3 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.21 g | 2.5 g | 8.84 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 21.4 mg | 24.25 mg | ||
| Kalij | 122.68 mg | 139 mg | ||
| Kalcij | 17.21 mg | 19.5 mg | ||
| Fosfor | 109.89 mg | 124.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 29.13 mg | 33 mg | ||
| Vitamin A | 32.22 iu | 36.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
