Božič in novo leto
Kruh z ingverjem in pomarančo
Kruh, ki vas bo popeljal v praznične dni in narisal nasmeh na obraz. Ne boste se mogli upreti okusu kandiranih pomaranč!
Kruh, ki vas bo popeljal v praznične dni in narisal nasmeh na obraz. Ne boste se mogli upreti okusu kandiranih pomaranč!
Maslo narežemo na manjše koščke. Pomarančo prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Pripravimo si večjo skledo, v katero stresemo polnozrnato in belo moko. Dodamo maslo in ga s prsti vtiramo v moko tako dolgo, dokler zmes ni podobna drobtnam.
Primešamo še sol in kvas ter dodamo med. Nato dodamo še pomarančni sok, postopoma pa vmešamo tudi toliko tople vode, da dobimo mehko testo. Kandiran ingver narežemo na manjše koščke.
Na pomokani delovni površini gnetemo testo približno 10 minut oziroma dokler ni gladko in elastično ter se ne oprijemlje rok. Vanj postopoma vmesimo še kandiran ingver. Ugneteno testo preložimo nazaj v skledo, ga rahlo prekrijemo z naoljeno folijo za živila in pustimo na toplem, da vzhaja eno uro ali dokler ni dvakrat večje.
Vzhajano testo ponovno zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino, ga zopet rahlo pregnetemo, nato pa ga oblikujemo v oval in z njim napolnimo namščen pravokoten pekač za kruh. Prekrijemo z naoljeno folijo za živila in pustimo, da na toplem vzhaja še dodatnih 30 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Folijo odstranimo, nato pa testo premažemo z mlekom. Pekač za 35-40 minut potisnemo v pečico, da pridobi temnorjavo barvo. Petnajst minut po začetku peke ga prekrijemo z alufolijo, da med peko ne bo preveč porjavel.
Pekač primemo s kuhinjskimi rokavicami in pečen kruh s paletnim nožem ločimo od pekača. Kruh prestavimo na mrežico, da se nekoliko ohladi. Medtem po navodilih na embalaži pripravimo lešnikovo glazuro.
Kruh po vrhu prelijemo z lešnikovo glazuro in potresemo s kandirano pomarančno lupinico. Počakamo, da se kruh povsem ohladi in preliv strdi, nato pa kruh narežemo na rezine, katere razporedimo po servirnem pladnju in ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1151.77 KJ | 1419.42 KJ | 13.76 % | 16.96 % |
| 275.28 kCal | 339.25 kCal | 13.76 % | 16.96 % | |
| Beljakovine | 6.69 g | 8.25 g | 13.38 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.7 g 7.71 g | 69.88 g 9.5 g | 21 % | 25.88 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.35 g 1.52 g | 4.13 g 1.88 g | 4.79 % 7.6 % | 5.9 % 9.4 % |
| Vlaknine | 5.27 g | 6.5 g | 21.08 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.42 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 71.71 mg | 88.38 mg | ||
| Kalij | 254.29 mg | 313.38 mg | ||
| Kalcij | 34.59 mg | 42.63 mg | ||
| Fosfor | 191.91 mg | 236.5 mg | ||
| Cink | 0.91 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 29.31 mg | 36.13 mg | ||
| Vitamin A | 128.11 iu | 157.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.2 mg | 8.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
