Kako bi se vam zdelo, če bi sestavine za kruh zvečer enostavno zmešali skupaj, nato pa na vse skupaj pozabili do naslednjega jutra, ko bi vas pričakalo vzhajano testo, ki ga morate samo še oblikovati v hlebček in speči v pečici? Mogoče mislite, da se sliši preveč lepo, da bi bilo res, a vseeno je to mogoče. Zato nič ne čakajte, temveč recept preprosto preizkusite!
Čas vzhajanja testa v skledi ni vštet v čas priprave!
V večjo skledo (posodo) stresemo moko, kvas in sol. Prilijemo vodo ter sestavine z žlico ali kuhalnico premešamo samo toliko, da se povežejo med seboj. Posodo pokrijemo s prtičem in pustimo, da testo na sobni temperaturi stoji 10 do 16 ur. Najbolje kar čez noč. (Lahko jo tudi pokrijemo s folijo za živila in čez noč shranimo v hladilnik).
Naslednji dan lepljivo testo stresemo na dobro pomokano delovno površino in ga s pomokanimi rokami oblikujemo v hlebček, ki ga na na peki papirju pustimo počivati 30 minut, da znova naraste.
Vključimo pečico in jo segrejemo na 230 stopinj Celzija. V hladno pečico postavimo litoželezno posodo s pokrovom in pustimo, da se dobro segreje.
Vročo posodo vzamemo iz pečice in previdno odstranimo pokrov. Pazimo, da se ne opečemo! Vzhajan hlebček skupaj s papirjem za peko previdno prenesemo v posodo, ki jo pokrijemo in za 30 minut postavimo v ogreto pečico. Po 30 minutah odstranimo pokrov in kruh pečemo v ogreti pečici še 15 minut, da se hrustljavo zapeče.
Pečen kruh previdno odstranimo in posode in ohladimo na rešetki. Ohlajenega narežemo na rezine in postrežemo z različnimi namazi.
1/3 pšenične moke lahko nadomestimo s kakšno drugo moko (pirino, rženo ipd.).
Pomembno je, da izberemo veliko skledo ali posodo, da bo imelo testo prostor za vzhajanje.
Če nimamo litoželezne posode s pokrovom, lahko uporabimo tudi kakšno drugo ognjevarno posodo s pokrovom (premera 20 cm). Pomembno je samo to, da lahko posodo postavimo v ogreto pečico. Če nimamo pokrova, si lahko pomagamo s kosom alufolije.
V testo lahko vmešamo posušena zelišča, semena, suho sadje, suhe paradižnike, olive ipd.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1518.62 KJ | 1736.36 KJ | 18.15 % | 20.75 % |
| 362.96 kCal | 415 kCal | 18.15 % | 20.75 % | |
| Beljakovine | 10.28 g | 11.75 g | 20.56 % | 23.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 75.22 g 0 g | 86 g 0 g | 27.86 % | 31.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.19 g | 2.5 g | 8.76 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 22.3 mg | 25.5 mg | ||
| Kalij | 119.6 mg | 136.75 mg | ||
| Kalcij | 15.09 mg | 17.25 mg | ||
| Fosfor | 115.88 mg | 132.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 32.36 mg | 37 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
