Preprosta domača jed, za katero ne rabimo veliko znanja in kuharskih veščin. Krompirjevi svaljki uspejo tudi neizkušenim kuharicam, kot priloga pa se lepo podajo mesnim in zelenjavnim jedem. Odlično se podajo tudi klobasam in kislemu zelju.
Krompir olupimo, narežemo na kose in ga skuhamo v osoljeni vodi.
Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo. V še vroč pire dodamo žlico masla in premešamo, da se maslo raztopi. Ohladimo.
V ohlajen krompir dodamo jajca in sol ter počasi dodajamo ostro moko. Mesimo, da dobimo gladko testo, ki se ne lepi na roke. Če je potrebno, dodamo še malo moke.
Od celotne kepe testa odščipnemo kos velikosti oreha in ga med dlanmi povaljamo, da na naredimo svaljek. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Svaljke kuhamo v osoljeni vodi nekaj minut, oziroma dokler ne priplavajo na površje. Kuhane svaljke s penovko poberemo iz lonca in jih odcedimo.
V ponvi razpustimo dve žlici masla in na maščobi prepražimo dve žlici drobtin. V tem povaljamo kuhane svaljke, ki jih na koncu potrosimo s sveže nasekljanim peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 679.31 KJ | 1367.12 KJ | 8.12 % | 16.34 % |
| 162.36 kCal | 326.75 kCal | 8.12 % | 16.34 % | |
| Beljakovine | 4.22 g | 8.5 g | 8.44 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20 g 0.75 g | 40.25 g 1.5 g | 7.41 % | 14.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.21 g 3.23 g | 12.5 g 6.5 g | 8.87 % 16.15 % | 17.86 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 3 g | 5.96 % | 12 % |
| Folna kislina | 1.99 g | 4 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 19.13 mg | 38.5 mg | ||
| Kalij | 295.28 mg | 594.25 mg | ||
| Kalcij | 22.86 mg | 46 mg | ||
| Fosfor | 90.31 mg | 181.75 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.68 mg | 21.5 mg | ||
| Vitamin A | 238.63 iu | 480.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.8 mg | 23.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
