Krompirjeve polpete z ocvirki bodo navdušile vse ljubitelje preprostih domačih jedi. Odlične so kot priloga kislemu zelju, lahko pa si jih privoščite tudi kot samostojen obrok. Na primer za večerjo skupaj s kislo smetano in veliko skledo solate.
Krompir dobro operemo pod tekočo vodo in ga po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da le-ta sega za dva prsta nad krompir. Vodo solimo, lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da vsebina zavre. Nato temperaturo znižamo in krompir pokrito kuhamo od 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je kuhan. Ko rezilo gladko zdrsne vanj, krompir odcedimo in ohladimo.
Ocvirke drobno sesekljamo. Ohlajen krompir olupimo in naribamo. Primešamo mu moko, razžvrkljani jajci, sesekljane ocvirke, sol in stisnjen česen. Če je masa preveč mokra ali "pocasta", ji primešamo še malo drobtin.
Iz krompirjeve mase z rokami oblikujemo manjše polpetke, debeline približno 1 centimeter. Po vrhu potrosimo mleti mak ali kumino. Če se nam masa lepi na dlani, si jih navlažimo s hladno vodo.
Polpete spečemo v ponvi, v kateri smo razpustili mast (segreli olje). Pečemo jih počasi in ko se zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Ponudimo kot samostojno jed ali prilogo kislemu zelju.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 645.8 KJ | 1473.48 KJ | 7.72 % | 17.61 % |
| 154.35 kCal | 352.17 kCal | 7.72 % | 17.61 % | |
| Beljakovine | 3.21 g | 7.33 g | 6.42 % | 14.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.2 g 0.73 g | 27.83 g 1.67 g | 4.52 % | 10.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.42 g 3.21 g | 21.5 g 7.33 g | 13.46 % 16.05 % | 30.71 % 36.65 % |
| Vlaknine | 1.46 g | 3.33 g | 5.84 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 18.26 mg | 41.67 mg | ||
| Kalij | 338.35 mg | 772 mg | ||
| Kalcij | 14.32 mg | 32.67 mg | ||
| Fosfor | 88.6 mg | 202.17 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 5.77 mg | 13.17 mg | ||
| Vitamin A | 65.08 iu | 148.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.02 mg | 32 mg | ||
| Vitamin D | 0.29 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
