Za pripravo krompirjevih polpet porabimo star krompir, mladega pa raje spečemo v pečici. Odlične so kot samostojna jed, ki jo postrežemo s skledo solate in kakšno smetanovo ali jogurtovo omako, so pa tudi izvrstna priloga mesnim in ribjim jedem.
Krompir dobro operemo pod tekočo vodo in ga po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da le-ta sega za dva prsta nad krompir. Vodo solimo, lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da vsebina zavre. Nato temperaturo znižamo in krompir pokrito kuhamo od 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo ali je kuhan. Ko rezilo gladko zdrsne v gomolj, krompir odcedimo.
Ko se krompir nekoliko ohladi, ga olupimo in drobno naribamo v skledo. Dodamo sol in mleti poper po okusu, nariban ali nadrobljen feta sir, sesekljan peteršilj in jajce ter sestavine dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, ki ji primešamo toliko drobtin, da masa ni preveč mehka in lepljiva. Po potrebi jo za nekaj časa shranimo v hladilnik, da se malo 'učvrsti'.
Iz krompirjeve mase oblikujemo manjše polpete. Če se nam masa lepi na dlani, si jih navlažimo s hladno vodo. Pripravljene polpete povaljamo v drobtinah, nato pa jih na obeh straneh zlato rjavo zapečemo na segretem olju. Pečene polpete po potrebi odcedimo na papirnatih brisačkah, potem pa jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Namesto peteršilja lahko uporabimo koper, luštrek, krebuljico ali drobnjak.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 418.4 KJ | 815.88 KJ | 5 % | 9.75 % |
| 100 kCal | 195 kCal | 5 % | 9.75 % | |
| Beljakovine | 3.59 g | 7 g | 7.18 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.05 g 1.28 g | 23.5 g 2.5 g | 4.46 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.46 g 2.05 g | 6.75 g 4 g | 4.94 % 10.25 % | 9.64 % 20 % |
| Vlaknine | 1.54 g | 3 g | 6.16 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.26 mg | 39.5 mg | ||
| Kalij | 340.38 mg | 663.75 mg | ||
| Kalcij | 76.79 mg | 149.75 mg | ||
| Fosfor | 109.23 mg | 213 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 4.62 mg | 9 mg | ||
| Vitamin A | 216.67 iu | 422.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.28 mg | 31.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
