Zabava
Krompirjeve palačinke z lososom in kaviarjem
Mmmmm ... palačinke z lososom in kaviarjem za sladokusce.
Mmmmm ... palačinke z lososom in kaviarjem za sladokusce.
Prekajenega lososa narežemo na štiri kose. Krompir olupimo in ga na drobno naribamo. Nato ga oplaknemo pod mrzlo tekočo vodo, dobro odcedimo ter popivnamo s papirnato brisačko. Drobnjak operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Čebulo očistimo in na drobno nasekljamo. Jajci ubijemo v skledico in z metlico nežno razžvrkljamo.
Nariban krompir stresemo v večjo skledo in mu dodamo čebulo, moko in jajci ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj dobro premešamo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo eno žlico olja. Iz 4 žlic mase v ponvi naredimo kupček. Kupček s hrbtno stranjo žlice oblikujemo v krog.
Krompirjevo palačinko pečemo približno 7 minut, vmes pa jo vsaj enkrat previdno obrnemo. Nato segrejemo preostalo olje in po obrokih spečemo še preostale palačinke. Pečene palačinke zlagamo na krožnik.
Kislo smetano v skledici zmešamo s 3/4 drobnjaka (nekaj ga prihranimo za posip). Krompirjeve palačinke zložimo na krožnike in vsako obložimo so kosom prekajenega lososa. Na lososa položimo žličko kisle smetane in kaviar ter vse skupaj potresemo z nasekljanim drobnjakom. Pripravljeno jed postrežemo gostom.
V večji ponvi lahko pečemo po dve palačinki hkrati.
-100 g krompirja vsebuje približno 87 kcal in telo oskrbi z beljakovinami, energijsko bogatim škrobom in vlakninami, obenem pa je tudi dober vir vitamina C. Ker je večina vitaminov tik pod kožico, je krompir najbolje skuhati v lupini in ga nato olupiti.
-Losos vsebuje vitamine A, B6, B12, C in D, poleg tega pa tudi tiamin, riboflavin, niacin, retinol, pantotensko in folno kislino. Je pravo bogastvo mineralov, in sicer kalcija, železa, magnezija, fosforja, kalija, natrija, cinka, bakra, mangana in selena. Vsebuje malo maščob, med drugim tudi zdrave omega-3 maščobne kisline.
-Kaviar ima enako afrodizično moč kot ostrige - je slastna hrana, ki je tudi lahko prebavljiva. Pravi kaviar so pravzaprav surove ikre ribe jeseterovke. Te ribe živijo samo v severnih vodah, kjer se hranijo z morskimi snovmi, ki vsebujejo veliko fosforja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 556.22 KJ | 1430.93 KJ | 6.65 % | 17.1 % |
| 132.94 kCal | 342 kCal | 6.65 % | 17.1 % | |
| Beljakovine | 5.73 g | 14.75 g | 11.46 % | 29.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.01 g 1.17 g | 25.75 g 3 g | 3.71 % | 9.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7 g 1.07 g | 18 g 2.75 g | 10 % 5.35 % | 25.71 % 13.75 % |
| Vlaknine | 1.07 g | 2.75 g | 4.28 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 25.75 mg | 66.25 mg | ||
| Kalij | 285.03 mg | 733.25 mg | ||
| Kalcij | 31.97 mg | 82.25 mg | ||
| Fosfor | 105.54 mg | 271.5 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.11 mg | 26 mg | ||
| Vitamin A | 109.62 iu | 282 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.72 mg | 25 mg | ||
| Vitamin D | 0.29 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
