S krompirjevimi palačinkami preprosto ne morete zgrešiti. Hitro so pripravljene in še hitreje pospravljene, privoščite pa si jih lahko za kosilo ali večerjo. Da bo obrok še malo bolj izdaten, zraven postrezite skledo solate, k palačinkam pa se odlično prileže tudi kakšna osvežilna smetanova omaka.
Krompir olupimo, operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Drobno ga naribamo v skledo in pustimo na strani, medtem ko pripravimo ostale sestavine.
Klobaso (salamo) olupimo in jo podolžno razpolovimo ter narežemo na rezine, da dobimo obliko polmesecev. Česen olupimo in ga stisnemo s stiskalnico. V posodi razžvrkljamo jajca, nato pa jih zmešamo z mlekom.
Nariban krompir z rokami dobro ožamemo in pri tem zavržemo tekočino, ki se je izločila iz krompirja. Ožet krompir zmešamo s stisnjenim česnom, soljo, poprom, majaronom, mešanico mleka in jajc ter moko. Dobiti moramo gosto maso, v katero vmešamo narezano klobaso (salamo). Če se nam zdi masa pregosta, dodamo še nekaj žlic mleka.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, jo segrejemo in namastimo z oljem. V namaščeno ponev z žlico polagamo kupčke pripravljene mase in jih s hrbtno stranjo žlice sploščimo, da dobimo približno pol centimetra debele palačinke, ki jih zlato rjavo popečemo na obeh straneh.
Pečene palačinke odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase. Ponev po potrebi mastimo z oljem.
Palačinke postrežemo, dokler so še tople. Zraven se prileže skleda solate, odlična priloga pa je tudi kakšna osvežilna smetanova omaka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 689.98 KJ | 2242.62 KJ | 8.25 % | 26.8 % |
| 164.91 kCal | 536 kCal | 8.25 % | 26.8 % | |
| Beljakovine | 5.61 g | 18.25 g | 11.22 % | 36.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.23 g 0.62 g | 72.25 g 2 g | 8.23 % | 26.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.85 g 1.77 g | 15.75 g 5.75 g | 6.93 % 8.85 % | 22.5 % 28.75 % |
| Vlaknine | 1.69 g | 5.5 g | 6.76 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21 mg | 68.25 mg | ||
| Kalij | 347.59 mg | 1129.75 mg | ||
| Kalcij | 20.31 mg | 66 mg | ||
| Fosfor | 88.92 mg | 289 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9.31 mg | 30.25 mg | ||
| Vitamin A | 53.07 iu | 172.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.08 mg | 42.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
