Prava jed za dni, ko se vam toži po dobri domači hrani.
Krompir dobro operemo (po potrebi ga tudi oščetkamo), zložimo v večji lonec in zalijemo s hladno vodo. Vode mora biti toliko, da sega dva prsta nad krompir. Lonec pristavimo na kuhalnik, vodo rahlo solimo in krompir zavremo. Ko zavre, temperaturo zmanjšamo, lonec pokrijemo in krompir kuhamo še 15 minut. Ko je krompir še nekoliko čvrst (preverimo z ostrim tankim nožem), ga odcedimo in malo ohladimo.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec vode. Špinačo očistimo in operemo. Ko voda v loncu zavre, v krop stresemo špinačo in jo kuhamo samo toliko časa, da upade in se zmehča. Nato jo dobro odcedimo in ohladimo.
V večji ponvi segrejemo eno žlico olja, na katerem med mešanjem hrustljavo prepražimo koščke slanine. Popražene koščke stresemo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Pustimo, da brisačke vpijejo odvečno maščobo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Špinačo dobro ožamemo in stresemo v skledo. Začinimo jo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dobro premešamo, da se špinača enakomerno začini. Krompir olupimo in narežemo na približno 0,5 cm debele rezine.
Globok ognjevaren pekač namastimo z oljem. Dno pekača prekrijemo s polovico krompirja. Plast krompirja po želji rahlo začinimo s poprom in soljo. Po krompirju razporedimo špinačo in po njej potrosimo koščke slanine. Zaključimo s plastjo krompirja, ki jo ponovno po želji rahlo začinimo s poprom in soljo. Pripravljeno zloženko prelijemo s smetano, nato pa po vrhu potrosimo še nariban sir. V ogreti pečici pečemo 30 do 35 minut oziroma toliko časa, da se sir po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.
Namesto kisle smetane lahko uporabimo smetano za kuhanje ali pa mešanico sladke in kisle smetane.
Namesto parmezana uporabimo kakšen drug sir (gavdo, edamec, grojer ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 504.34 KJ | 1867.11 KJ | 6.03 % | 22.31 % |
| 120.54 kCal | 446.25 kCal | 6.03 % | 22.31 % | |
| Beljakovine | 3.44 g | 12.75 g | 6.88 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.72 g 0.54 g | 36 g 2 g | 3.6 % | 13.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.89 g 2.03 g | 25.5 g 7.5 g | 9.84 % 10.15 % | 36.43 % 37.5 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 6.5 g | 7.04 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 36.47 mg | 135 mg | ||
| Kalij | 411.8 mg | 1524.5 mg | ||
| Kalcij | 71.04 mg | 263 mg | ||
| Fosfor | 92.86 mg | 343.75 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 2.84 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 2573.88 iu | 9528.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.5 mg | 68.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
