Okusna različica priljubljene krompirjeve solate, ki odlično tekne s kuhanim ali pečenim mesom, izvrstno pa se obnese tudi kot priloga ocvrtim ribam ali lignjem.
Krompir temeljito operemo in ga po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s tolikšno količino hladne osoljene vode, da je povsem prekrit. Kuhamo ga v olupku od 30 do 35 minut, da se zmehča. Kuhan je, ko ga lahko prebodemo z ostrim in ozkim nožem.
Kuhan krompir odcedimo in pustimo, da se malce ohladi. Nato ga še vročega oz. toplega narežemo na kose. Po želji ga tudi olupimo.
Koperc oplaknemo pod tekočo vodo, otresemo in drobno sesekljamo. Šalotko olupimo in jo narežemo na majhne koščke. V posodi zmešamo sestavine za preliv, torej grški jogurt, sesekljano šalotko, gorčico in 2/3 nasekljanega koprca. Sestavine dobro premešamo ter preliv po okusu začinimo s poprom in soljo.
V večji skledi združimo na kose narezan krompir in pripravljen preliv. Sestavine dobro premešamo, da se krompir enakomerno začini. Solato poskusimo in če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli in/ali popra, po želji pa prilijemo tudi malo kisa. Na koncu dodamo še preostanek koprca.
Pripravljeno solato lahko takoj postrežemo ali pa jo pred serviranjem dobro ohladimo.
Namesto šalotke lahko uporabimo mlado čebulico ali pa rdečo čebulo.
Del jogurta po želji nadomestimo s kislo smetano ali crème fraîche, lahko pa uporabimo tudi majonezo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 284.43 KJ | 917.34 KJ | 3.4 % | 10.96 % |
| 67.98 kCal | 219.25 kCal | 3.4 % | 10.96 % | |
| Beljakovine | 1.32 g | 4.25 g | 2.64 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.18 g 1.24 g | 42.5 g 4 g | 4.88 % | 15.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.47 g 0.23 g | 1.5 g 0.75 g | 0.67 % 1.15 % | 2.14 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.63 g | 5.25 g | 6.52 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.85 mg | 67.25 mg | ||
| Kalij | 360.78 mg | 1163.5 mg | ||
| Kalcij | 26.36 mg | 85 mg | ||
| Fosfor | 67.67 mg | 218.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.47 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin A | 94.96 iu | 306.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.19 mg | 49 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
