Preprosta solata, ki jo popestri okus trdo kuhanih jajc.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerega damo dobro opran in neolupljen krompir. Zalijemo ga s toliko vode, da ta sega približno dva prsta nad krompir. Dodamo eno žličko soli in počakamo, da voda zavre. Nato na zmernem ognju kuhamo še od 25 do 30 minut. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir kuhan.
Krompir odcedimo in ga takoj, ko je dovolj ohlajen, da ga lahko primemo, olupimo. Narežemo ga na tanke rezine, ki jih stresemo v solatno skledo. Skledo pokrijemo, da ostane krompir topel. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo ter dodamo h kuhanemu krompirju.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero nalijemo hladno vodo. Vanjo z žlico previdno položimo jajca. Počakamo, da voda zavre, nato kozico odstavimo in jajca v vodi pustimo še 8 minut. Jajca odcedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo. Nato jih olupimo in narežemo na kolobarje.
Jajca dodamo v solato, ki jo začinimo s poprom, soljo, oljem in kisom. Solato dobro premešamo in skledo za vsaj 20 minut postavimo v hladilnik, da se solata res dobro ohladi. Nato jo kot ponudimo kot prilogo.
Vodo za kuhanje krompirja posolimo. S tem preprečimo, da bi krompir razpadel.
Ko kuhamo jajca, mora biti vode ravno toliko, da so jajca povsem prekrita.
Kadar želimo, da kuhan krompir nekaj časa ostane vroč, vstavimo med krompir in pokrov kuhinjsko krpo, da posrka paro.
Krompir prihaja iz Južne Amerike. V Evropo ga je v 14. stoletju prinesel renesančni pomorščak Krištof Kolumb, njegovo vrednost pa so spoznali šele v 18. stoletju. Danes je eno najbolj priljubljenih živil na svetu, saj vsebuje obilo dragocenih beljakovin, železa, magnezija, vitamina C in kalija. Sicer ima krompir več kalorij kot druge vrste zelenjave (100 g krompirja vsebuje 84 kalorij), vendar nas tudi prej nasiti. Zgodnji krompir lahko kuhamo z lupino vred, ki jo pozneje skupaj s krompirjem tudi zaužijemo, ker je še zelo tanka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 334.43 KJ | 1329.47 KJ | 4 % | 15.89 % |
| 79.93 kCal | 317.75 kCal | 4 % | 15.89 % | |
| Beljakovine | 2.89 g | 11.5 g | 5.78 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.89 g 1.01 g | 47.25 g 4 g | 4.4 % | 17.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.57 g 0.5 g | 6.25 g 2 g | 2.24 % 2.5 % | 8.93 % 10 % |
| Vlaknine | 1.57 g | 6.25 g | 6.28 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.61 mg | 74 mg | ||
| Kalij | 341.48 mg | 1357.5 mg | ||
| Kalcij | 18.17 mg | 72.25 mg | ||
| Fosfor | 83.58 mg | 332.25 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 5.28 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 101.25 iu | 402.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.78 mg | 58.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
