Enostavna in nasitna jed, ki najbolj tekne, dokler je še topla. Ponudimo jo lahko kot prilogo h glavni jedi ali kot samostojno jed.
Krompir dobro operemo, ga damo v lonec, zalijemo s toliko vode, da sega približno dva prsta nad krompir, in dodamo eno žličko soli. Kuhamo še od 25 do 30 minut od takrat, ko zavre. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir dovolj kuhan.
Kuhan krompir odcedimo in ga takoj, ko je dovolj ohlajen, da ga lahko primemo, olupimo. Narežemo ga na tanke rezine in stresemo v solatno skledo. Skledo pokrijemo, da ostane krompir topel.
Pripravimo majonezo: v lončku z ročno metlico zmešamo sveže jajce, gorčico in žličko olja. Solimo in popramo po okusu ter prilijemo vroč kis. Zmes mešamo v vodni kopeli (glej nasveti) toliko časa, da se majoneza zgosti, nato jo odstavimo in med stalnim mešanjem počasi in v tankem curku prilijemo še preostalo olje.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Petrešilj operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Krompir prelijemo s toplo majonezo, potresemo s čebulo in peteršiljem ter narahlo premešamo. Serviramo na krožnikih in po želji okrasimo z listki peteršilja.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto vmešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vodo za kuhanje krompirja posolimo. S tem preprečimo, da bi krompir razpadel.
Krompirjevi solati z domačo majonezo lahko razen peteršilja dodamo nasekljan drobnjak, drobno narezane kumarice ali popražene čebulne obročke.
Namesto doma pripravljene majoneze lahko uporabimo kupljeno in na ta način prihranimo čas, vendar okus solate ne bo čisto enak.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 296.94 KJ | 590.99 KJ | 3.55 % | 7.06 % |
| 70.97 kCal | 141.25 kCal | 3.55 % | 7.06 % | |
| Beljakovine | 1.88 g | 3.75 g | 3.76 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.56 g 1.26 g | 25 g 2.5 g | 4.65 % | 9.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.75 g 0.25 g | 1.5 g 0.5 g | 1.07 % 1.25 % | 2.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.63 g | 3.25 g | 6.52 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.97 mg | 37.75 mg | ||
| Kalij | 345.54 mg | 687.75 mg | ||
| Kalcij | 16.83 mg | 33.5 mg | ||
| Fosfor | 69.08 mg | 137.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.76 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin A | 97.47 iu | 194 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.83 mg | 31.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
