Slastna krompirjeva solata s kumarami, ki je odlična priloga k ribam, lahko pa jo postrežete tudi skupaj s dobrotami z žara. Za preliv lahko uporabite samo olivno olje, a mu prav bučno daje tisti znan in prijeten okus po orehih.
Krompir v olupku skuhamo v osoljeni vodi. Kuhamo ga toliko časa, da ga lahko prebodemo z nožem.
Medtem po potrebi, če je lupina pretrda, olupimo kumare in jim odstranimo semena. Kumare nato naribamo. Mladi čebulici očistimo, operemo in narežemo na tanjše kolobarje. Oboje damo v skledo.
V posodico damo kislo smetano, majonezo, bučno in olivno olje, jabolčni kis ter gorčico. Dodamo še stisnjen ali sesekljan strok česna, sol in poper, ter vse skupaj dobro premešamo.
Kuhan krompir odcedimo, ga malce ohladimo, nato pa narežemo na kolobarje oziroma rezine.
Krompir damo v skledo s kumarami in čebulico, dodamo še preliv in previdno premešamo. Solato pe serviranjem za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 375.14 KJ | 1726.95 KJ | 4.48 % | 20.64 % |
| 89.66 kCal | 412.75 kCal | 4.48 % | 20.64 % | |
| Beljakovine | 0.81 g | 3.75 g | 1.62 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.58 g 1.03 g | 39.5 g 4.75 g | 3.18 % | 14.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.27 g 0.87 g | 24.25 g 4 g | 7.53 % 4.35 % | 34.64 % 20 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 4 g | 3.48 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.59 mg | 71.75 mg | ||
| Kalij | 257.78 mg | 1186.75 mg | ||
| Kalcij | 20.53 mg | 94.5 mg | ||
| Fosfor | 42.95 mg | 197.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.54 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin A | 89.11 iu | 410.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.5 mg | 43.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
