Ideja za hitro in enostavno kosilo, ki odlično tekne s skledo solate.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Parmezan grobo naribamo. Polovico ga stresemo na pekač in enakomerno razporedimo po celotni površini.
Krompir olupimo in ga narežemo na 2-3 milimetra debele rezine, ki jih razporedimo po pekaču. Zložimo ga tako, da se rezine delno prekrivajo. Krompir začinimo z mešanico začimb, nato pa po njem potrosimo preostanek naribanega parmezana. Pekač za 30 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Medtem ko se krompir peče, pripravimo nadev. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Na olivnem olju najprej na hitro prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo česen in ko zadiši, dodamo še slanino, ki jo dušimo toliko časa, da postekleni. Pelate narežemo na koščke in jih dodamo k slanini. Vse skupaj dušimo še 10 minut, nato pa odstavimo in pustimo, da se nadev ohladi.
V rahlo osoljenem kropu blanširamo špinačo. Ko uvene in se zmehča, jo odcedimo in ohladimo. Ohlajeno špinačo ožamemo, nato pa jo zmešamo s kislo smetano.
Ko je krompir pečen, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi. Nanj najprej naložimo špinačo, vendar na vseh straneh pustimo nekaj centimetrov praznega roba, da bomo rolado lažje zvili. V nadev s slanino vmešamo sol, poper in papriko, potem pa ga razporedimo po špinačnem nadevu. Po vrhu potrosimo še naribano mocarelo. Vse skupaj zvijemo v rolado in si pri tem pomagamo s papirjem, ki ga malo stisnemo in zvijemo do konca. Rolado na papirju obrnemo, da je spoj spodaj, nato pa jo potisnemo v ogreto pečico še za 15 minut.
Pripravljeno rolado po vrhu potresemo z naseljanim peteršiljem. Postrežemo s solato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 547.23 KJ | 3221.68 KJ | 6.54 % | 38.5 % |
| 130.79 kCal | 770 kCal | 6.54 % | 38.5 % | |
| Beljakovine | 5.48 g | 32.25 g | 10.96 % | 64.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.55 g 0.85 g | 56.25 g 5 g | 3.54 % | 20.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.22 g 3.18 g | 42.5 g 18.75 g | 10.31 % 15.9 % | 60.71 % 93.75 % |
| Vlaknine | 1.32 g | 7.75 g | 5.28 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.88 mg | 146.5 mg | ||
| Kalij | 322.29 mg | 1897.5 mg | ||
| Kalcij | 145.9 mg | 859 mg | ||
| Fosfor | 126.07 mg | 742.25 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 3.74 mg | 22 mg | ||
| Vitamin A | 1040.93 iu | 6128.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.55 mg | 79.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
