Krompirjeva pita s čebulo je lahko samostojna jed ali priloga. V prvem primeru si zraven privoščite skledo solate, v drugem primeru pa jo postrezite s kosom pečenega mesa.
Krompir dobro operemo pod tekočo vodo in ga po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da le-ta sega za dva prsta nad krompir. Vodo solimo, lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da vsebina zavre. Nato temperaturo znižamo in krompir pokrito kuhamo od 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je kuhan. Ko rezilo gladko zdrsne vanj, krompir odcedimo in ohladimo.
Čebulo olupimo in jo narežemo na rezine. V ponvi segrejemo olje. Na segreto olje stresemo čebulo in jo na nizkem ognju med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Ponev odstavimo.
V skledi zmešamo jajca in smetano. Dodamo ves sir, gorčico in timijanove listke. Po okusu začinimo s poprom in sestavine dobro premešamo. Če se nam zdi potrebno, dodamo tudi malo soli.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Kuhan krompir olupimo in ga narežemo na približno 0,5 centimetra debele rezine.
Pekač za pite namastimo z maslom in potrosimo z drobtinami. Po dnu razporedimo polovico krompirjevih rezin ter jih prelijemo z 1/3 smetanove zmesi. Sledi plast popražene čebule, ki jo prekrijemo s preostankom krompirjevih rezin. Po vrhu polijemo preostanek smetanove zmesi. Pekač za 35-45 minut potisnemo v ogreto pečico. Pita je pečena, ko se po vrhu lepo zlato rjavo obarva in zapeče.
Fontino lahko nadomestimo z grojerjem ali provolonejem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 472.88 KJ | 1458.12 KJ | 5.65 % | 17.43 % |
| 113.02 kCal | 348.5 kCal | 5.65 % | 17.43 % | |
| Beljakovine | 4.27 g | 13.17 g | 8.54 % | 26.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.92 g 1.14 g | 33.67 g 3.5 g | 4.04 % | 12.47 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.08 g 2 g | 15.67 g 6.17 g | 7.26 % 10 % | 22.39 % 30.85 % |
| Vlaknine | 1.41 g | 4.33 g | 5.64 % | 17.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 19.3 mg | 59.5 mg | ||
| Kalij | 312.62 mg | 964 mg | ||
| Kalcij | 74.05 mg | 228.33 mg | ||
| Fosfor | 107.88 mg | 332.67 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Selen | 5.03 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 154.69 iu | 477 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.57 mg | 41.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
