Azijska
Krompirjeva juha s kokosom
Nenavadna juha vas bo navdušila s svojo posebnostjo.
Nenavadna juha vas bo navdušila s svojo posebnostjo.
Krompir olupimo, zrežemo na manjše kocke in operemo pod tekočo vodo. Metine liste operemo. Nekaj jih prihraimo za okras, večino na grobo nasekljamo. Ingver olupimo in na drobno naribamo.
V kozici segrejemo žlico kokosovega olja, na katerem na hitro popražimo ingver, krompir in nasekljano meto. Dolijemo belo vino in kuhamo, dokler ne dobimo goste tekočine. Nato dolijemo kokosovo mleko in vodo ter začinimo s poprom, soljo in koriandrom. Kuhamo še 20 minut, da se krompir zmehča. Juho nekoliko ohladimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Pripravljeno juho serviramo v krožnike, okrasimo s prihranjenimi metinimi lističi in postrežemo.
Za pripravo te juhe se raje izognemo uporabi olivnega olja, saj je to preveč aromatično in pokvari okus. Uporabimo kokosovo maslo ali kokosovo olje.
Metine listie lahko po želji nadomestimo s koriandrovimi.
Juho lahko pred serviranjem potrosimo z mletim čilijem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 314.76 KJ | 974.87 KJ | 3.76 % | 11.65 % |
| 75.23 kCal | 233 kCal | 3.76 % | 11.65 % | |
| Beljakovine | 0.97 g | 3 g | 1.94 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.77 g 0.97 g | 45.75 g 3 g | 5.47 % | 16.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.81 g 0.65 g | 2.5 g 2 g | 1.16 % 3.25 % | 3.57 % 10 % |
| Vlaknine | 1.94 g | 6 g | 7.76 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.39 mg | 66.25 mg | ||
| Kalij | 403.92 mg | 1251 mg | ||
| Kalcij | 10.17 mg | 31.5 mg | ||
| Fosfor | 60.86 mg | 188.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 33.9 iu | 105 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.57 mg | 57.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
