Zelo okusna jed, za katero potrebujete samo en lonec in nekaj preprostih, vsakdanjih sestavin. Če ste ljubitelj bolj eksotičnih okusov, lahko poleg soli, popra in mlete paprike za začinjanje enolončnice uporabite tudi kumin in piment. Originalni recept te jedi namreč izvira iz Turčije, kjer sta mleti kumin in piment pogosti in tudi zelo priljubljeni začimbi, krompirjeva enolončnica z mletim mesom pa velja za eno najbolj priljubljenih domačih jedi.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Krompir olupimo, operemo in ga narežemo na kose.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem segrejemo olivno olje, na katerem posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo mleto meso in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo , da se koščki mesa rahlo rjavo obarvajo. Meso med praženjem začinimo s soljo in mleti poprom.
V lonec dodamo paradižnikov koncentrat in česen. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 1-2 minuti, zatem pa dodamo krompir in mleto papriko. Vse skupaj na hitro premešamo, nato pa prilijemo vodo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Vode mora biti samo toliko, da je krompir komaj pokrit s tekočino.
Počakamo, da tekočina zavre, nato pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in pustimo, da se jed ob rahlem vrenju kuha 30-40 minut, da se krompir povsem zmehča. Enolončnico po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, po želji pa dodamo tudi še kakšne druge začimbe (timijan, majaron, mleti kumin, piment ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 486.52 KJ | 2734.24 KJ | 5.81 % | 32.68 % |
| 116.28 kCal | 653.5 kCal | 5.81 % | 32.68 % | |
| Beljakovine | 4.23 g | 23.75 g | 8.46 % | 47.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.61 g 1.07 g | 65.25 g 6 g | 4.3 % | 24.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.34 g 1.51 g | 30 g 8.5 g | 7.63 % 7.55 % | 42.86 % 42.5 % |
| Vlaknine | 1.51 g | 8.5 g | 6.04 % | 34 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 19.71 mg | 110.75 mg | ||
| Kalij | 372.06 mg | 2091 mg | ||
| Kalcij | 13.17 mg | 74 mg | ||
| Fosfor | 79.8 mg | 448.5 mg | ||
| Cink | 0.8 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 3.16 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin A | 32.96 iu | 185.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.41 mg | 81 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
