Enolončnica iz mletega mesa in krompirja

Name: Enolončnica iz mletega mesa in krompirja
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Glavne jedi
Ingredients: 3 žlice olivnega olja; 1 srednje velika čebula; 450 g mletega govejega mesa; 2 žlici paradižnikovega koncentrata; 2 stroka česna; 8 srednje velikih krompirjev; 0 mleta sladka ali pekoča paprika (po okusu); 0 približno 850 ml vode; 0 sol in mleti poper po okusu

Zelo okusna jed, za katero potrebujete samo en lonec in nekaj preprostih, vsakdanjih sestavin. Če ste ljubitelj bolj eksotičnih okusov, lahko poleg soli, popra in mlete paprike za začinjanje enolončnice uporabite tudi kumin in piment. Originalni recept te jedi namreč izvira iz Turčije, kjer sta mleti kumin in piment pogosti in tudi zelo priljubljeni začimbi, krompirjeva enolončnica z mletim mesom pa velja za eno najbolj priljubljenih domačih jedi.

M. J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

3 žlice

olivnega olja

srednje velika čebula

450 g

mletega govejega mesa

2 žlici

paradižnikovega koncentrata

2 stroka

česna

srednje velikih krompirjev

mleta sladka ali pekoča paprika (po okusu)

približno 850 ml vode

sol in mleti poper po okusu

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min

KUHANJE 50 min

SKUPAJ 1 h 0 min

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Krompir olupimo, operemo in ga narežemo na kose.

Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem segrejemo olivno olje, na katerem posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo mleto meso in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo , da se koščki mesa rahlo rjavo obarvajo. Meso med praženjem začinimo s soljo in mleti poprom.

V lonec dodamo paradižnikov koncentrat in česen. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 1-2 minuti, zatem pa dodamo krompir in mleto papriko. Vse skupaj na hitro premešamo, nato pa prilijemo vodo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Vode mora biti samo toliko, da je krompir komaj pokrit s tekočino.

Počakamo, da tekočina zavre, nato pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in pustimo, da se jed ob rahlem vrenju kuha 30-40 minut, da se krompir povsem zmehča. Enolončnico po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, po želji pa dodamo tudi še kakšne druge začimbe (timijan, majaron, mleti kumin, piment ipd.).

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	486.52 KJ	2734.24 KJ	5.81 %	32.68 %
	116.28 kCal	653.5 kCal	5.81 %	32.68 %
Beljakovine	4.23 g	23.75 g	8.46 %	47.5 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	11.61 g 1.07 g	65.25 g 6 g	4.3 %	24.17 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	5.34 g 1.51 g	30 g 8.5 g	7.63 % 7.55 %	42.86 % 42.5 %
Vlaknine	1.51 g	8.5 g	6.04 %	34 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.18 mg	1 mg
Magnezij	19.71 mg	110.75 mg
Kalij	372.06 mg	2091 mg
Kalcij	13.17 mg	74 mg
Fosfor	79.8 mg	448.5 mg
Cink	0.8 mg	4.5 mg
Selen	3.16 mg	17.75 mg
Vitamin A	32.96 iu	185.25 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	14.41 mg	81 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).