Krompirjev langaš
PREDJEDI IN PRIGRIZKI

Krompirjev langaš

Langaš je v Prekmurju zelo priljubljena jed, ki ga vsaka gospodinja pripravlja po svojem receptu. Tradicionalno se postreže s česnom oziroma česnovo vodo, okusen pa je tudi v kombinaciji s kislo smetano in narezano čebulo. 

SESTAVINE

Sestavine za
olje za cvrenje
Langaš
500
g
moke
3
dl
tople vode
42
g
svežega kvasa
1
žlica
sladkorja
250
g
krompirja
1
žlička
soli
1
žlica
olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 1 h 05 min

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke, ki jih skuhamo. 

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo ostale sestavine. Moko stresemo v večjo skledo in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo toplo vodo in nadrobimo kvas. Dodamo še malo sladkorja in z vilico na hitro pomešamo, da se kvas malo raztopi. Pustimo, da kvas vzhaja 5 minut. 

Kuhan krompir odcedimo, solimo in pretlačimo. Skupaj z eno žlico olja ga dodamo v skledo z moko in kvascem. Sestavine v skledi s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo gladko in elastično testo, ki se ne oprijemlje rok in posode. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga vzhajamo 15 minut.

Vzhajano testo razdelimo na osem delov, iz katerih oblikujemo manjše kroglice. Pustimo, da kroglice vzhajajo 5 minut, medtem pa v primerno veliki posodi dobro segrejemo olje. Kroglice testa s prsti razvlečemo v langaše tako, da so robovi debelejši in sredina tanjša. Langaše na obeh straneh zlato rjavo ocvremo v vročem olju. 

Ocvrte langaše odcedimo na papirnatih brisačkah, potem pa jih serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo z narezanim česnom (česnovo vodo) ali čebulo. Po želji dodamo tudi malo kisle smetane. 

Dodatni nasvet

Namesto vode lahko uporabimo mleko. 

Česnov preliv pripravimo tako, da 4 do 5 strokov česna narežemo, damo v lonček in prelijemo z 1 dl hladne vode. Posolimo in pokrijemo. Najbolje je, da česnov preliv pripravimo en dan prej. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1156.5 KJ1183.03 KJ13.82 %14.14 %
276.41 kcal282.75 kcal13.82 %14.14 %
Beljakovine8.31 g8.5 g16.62 %17 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
54.38 g

1.59 g
55.63 g

1.63 g
20.14 %20.6 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.47 g

0 g
1.5 g

0 g
2.1 %

0 %
2.14 %

0 %
Vlaknine3.05 g3.13 g12.2 %12.52 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.61 mg0.63 mg
Magnezij22.48 mg23 mg
Kalij238.65 mg244.13 mg
Kalcij13.32 mg13.63 mg
Fosfor117.55 mg120.25 mg
Cink0.24 mg0.25 mg
Selen20.41 mg20.88 mg
Vitamin A2.44 iu2.5 iu
Vitamin B10.49 mg0.5 mg
Vitamin C5.74 mg5.88 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Več tisoč študentov v tišini protestiralo proti vladi ...
ŠPORT
Zmaga Morbidelliju, Nakagami in Marquez v pesku, prav ...
POP IN
Premiera tretjega filma Blondinka s Harvarda ...
TV ODDAJE
Jerneja razveseljuje s sladkimi dobrotami, kličejo jo ...
VIZITA.SI
Kaj se zgodi, ko nehamo telovaditi?
OKUSNO.JE
Mehki jesenski kruhki odličnega okusa in prikupnega ...
ZADOVOLJNA.SI
HOROSKOP: tehtnice čakajo velike spremembe, device ...
MOSKISVET.COM
Google Pixel 5: je to zmagovalna formula?
BIBALEZE.SI
Alen Kobilica: 'Še zadnjič v dvoje'
CEKIN.SI
Tudi za nepravilno nošenje maske vas lahko oglobijo
DOMINVRT.SI
9 stvari, ki naj nikoli ne končajo v vašem sušilnem ...
ZADOVOLJNA.SI
Končno bo počilo, tekmovalec bo izgubil živce