Krompirjev golaž je ena tistih jedi, ki jih lahko pripravimo za številne priložnosti. Ker je priprava hitra in preprosta, je odlična ideja za hitro kosilo med tednom, ker za sestavine ne porabimo celega premoženja, golaž pa je hkrati tudi nasiten in hranljiv, ga lahko postrežemo ob priložnostih, ko želimo pogostiti večje število ljudi.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec in v njem segrejemo tri žlice olja. Na segreti maščobi posteklenimo sesekljano čebulo.
Dodamo moko in vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti (pazimo, da se moka ne zažge). Nato dodamo mleto papriko in sesekljan česen, sestavine dobro premešamo in zalijemo z vodo. Mešamo, da se ne naredijo grudice. Vsebino zavremo in po okusu začinimo s soljo.
Medtem krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. Skupaj z majaronom, lovorjevim listom in poprom ga dodamo v lonec ter pustimo, da se na zmernem ognju kuha 15 minut.
V ponvi segrejemo preostalo olje in na njem popražimo na kocke narezano slanino in na kolobarje narezano klobaso. Popraženi sestavini dodamo v lonec. Golaž po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj kuhamo še nekaj minut, potem pa golaž serviramo na krožnike in postrežemo s kruhom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 661.83 KJ | 2688.22 KJ | 7.91 % | 32.13 % |
| 158.18 kcal | 642.5 kcal | 7.91 % | 32.13 % | |
| Beljakovine | 4.06 g | 16.5 g | 8.12 % | 33 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.94 g 1.42 g | 48.5 g 5.75 g | 4.42 % | 17.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.66 g 2.4 g | 39.25 g 9.75 g | 13.8 % 12 % | 56.07 % 48.75 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 6 g | 5.92 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.43 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 18.65 mg | 75.75 mg | ||
| Kalij | 322.02 mg | 1308 mg | ||
| Kalcij | 27.33 mg | 111 mg | ||
| Fosfor | 78.9 mg | 320.5 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 4.74 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 213.57 iu | 867.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.11 mg | 53.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
