Krompir alla carbonara
JESEN

Krompir alla carbonara

Krompir narežemo na rezine in skuhamo. Obogatimo ga s slanino in dimljenim svinjskim vratom, prelijemo z zmesjo jajc, smetane in sira ter zapečemo v pečici. Odlična ideja za enostavno in ekstra slastno kosilo iz pečice!

SESTAVINE

Sestavine za
30
ml
olja (za praženje in namastitev pekača)
1
kg
krompirja
1
majhna glavica čebule
200
g
dimljene slanine, narezane na majhne koščke
2
jajci
200
ml
kisle smetane
300
ml
sladke smetane
100
g
naribanega trdega sira
sol in sveže mleti poper
200
g
dimljenega svinjskega vratu
sesekljan peteršilj

POSTOPEK

PRIPRAVA 0 min
KUHANJE 1 h 15 min
SKUPAJ 1 h 15 min

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Posteklenimo jo na malo olja. Dodamo slanino ter med občasnim mešanjem pražimo še 5 do 10 minut. Ponev odstavimo in odlijemo odvečno maščobo. 

Krompir olupimo, operemo in narežemo na debelejše kolobarje. Stresemo jih v večji lonec, zalijemo z zadostno količino hladne vode in pristavimo na kuhalnik. Ko krompir zavre, ga ob rahlem vrenju kuhamo še 10 minut, potem pa lonec odstavimo in krompir dobro odcedimo. 

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke (velikosti 20 x 30 cm) namastimo z oljem. Po dnu pekača razporedimo polovico krompirja in ga prekrijemo s plastjo popražene slanine in čebule. Sledi nova plast krompirja, po kateri potrosimo na palčke narezan dimljen vrat. 

V posodici zmešamo jajca, sladko in kislo smetano. Vmešamo nariban sir ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Z zmesjo prelijemo sestavine v pekaču. Pekač za 45 do 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se jed po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, je pripravljena. Ponudimo jo s skledo solate, pred serviranjem pa po vrhu potrosimo še malo sesekljanega peteršilja. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti757.68 KJ3315.82 KJ9.05 %39.63 %
181.09 kcal792.5 kcal9.05 %39.63 %
Beljakovine5.43 g23.75 g10.86 %47.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
9.14 g

0.8 g
40 g

3.5 g
3.39 %14.81 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
12.85 g

4.63 g
56.25 g

20.25 g
18.36 %

23.15 %
80.36 %

101.25 %
Vlaknine1.2 g5.25 g4.8 %21 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.06 mg0.25 mg
Magnezij17.88 mg78.25 mg
Kalij305.79 mg1338.25 mg
Kalcij53.58 mg234.5 mg
Fosfor125.22 mg548 mg
Cink0.46 mg2 mg
Selen7.71 mg33.75 mg
Vitamin A113.85 iu498.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C11.25 mg49.25 mg
Vitamin D0.34 mg1.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Za učitelje obvezne maske in testiranje, šole z ...
ŠPORT
Slovenci odločno v tekmo s Švedi: Prostora za ...
POP IN
Josh Hartnett potrdil, da je pred več kot letom dni ...
TV ODDAJE
Z Delovno akcijo pomagali več kot 20 družinam
VIZITA.SI
Kaj je holesterol in kje nastaja?
OKUSNO.JE
Top sladica brez kuhanja in peke
ZADOVOLJNA.SI
Jill Biden navdušila s stajlingom, ki je danes glavna ...
MOSKISVET.COM
Se je Apple začel zavedati svoje napake?
BIBALEZE.SI
Tako bi bili videti otroci zvezdnikov
CEKIN.SI
Ste prejeli krizni dodatek, a manj kot 200 evrov?
DOMINVRT.SI
Kdo kroji zimo? Tudi pri nas
VIZITA.SI
Stanje, ki je izjemno nevarno, če ga ne zdravimo