Priprava vam bo vzela nekoliko več časa, a vendar bo vaš trud na koncu le poplačan z izvrstnim okusom, ki ga pri vas doma morda še ne poznate.
Peteršilj temeljito operemo, otresemo in na drobno nasekljamo, česnov strok pa olupimo in stisnemo skozi stiskalnico. Kapre temeljito odcedimo in na drobno nasekljamo. Ribje fileje operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
Na kuhalnik pristavimo globoko ponev, v katero položimo ribje fileje. Prilijemo mleko, po okusu začinimo s soljo in poprom ter počakamo, da tekočina zavre. Nato ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo in pustimo, da rahlo vre 10 minut. Nato ribje fileje vzamemo iz ponve, mleko pa prelijemo v vrč in ga shranimo za kasneje. Ribje fileje z vilico natrgamo na manjše koščke in odstranimo morebitne koščice.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri razpustimo maslo. Vmešamo moko in jo med mešanjem zarumenimo. Kozico odstavimo s kuhalnika in med nenehnim mešanjem prilijemo prihranjeno mleko. Nato kozico ponovno pristavimo na kuhalnik in med mešanjem počakamo, da se omaka zgosti. Kozico odstavimo s kuhalnika, dodamo ribe in kapre ter vse skupaj zmešamo v gladko zmes.
Zmes začinimo z mleto papriko, limoninim sokom in peteršiljem, dodamo pa tudi stisnjen česnov strok. Vse sestavine stresemo v večjo skledo in jih dobro premešamo. Nato skledo prekrijemo z alufolijo in za 2-3 ure shranimo v hladilniku.
Pripravimo si globok in plitek krožnik. V prvega ubijemo jajce in ga dobro razžvrkljmo, v drugega pa stresemo drobtine. Ohlajeno ribjo zmes razdelimo na 12 enakih delov, ki jih oblikujemo v približno 7 cm dolge krokete. Pripravljene krokete najprej pomočimo v razžvrkljano jajce, nato pa povaljamo še v drobtinah. Pripravljene krokete pustimo še dobre pol ure stati na hladnem (npr. v hladilniku).
Na kuhalnik pristavimo ponev za cvrenje, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje, vendar pazimo, da se iz njega ne začne kaditi. Krokete cvremo v vročem olju približno 3 minute, da pridobijo zlato rjavo barvo in postanejo hrustljavi. Ocvrte krokete s penavko poberemo iz olja in odlagamo na papirnate brisačke, da posrkajo odvečno maščobo.
Pripravljene krokete serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo ali pomako.
Polenovka vsebuje veliko vitaminov A, E, B6 in B12, pa tudi veliko mineralov. Odlična je za dobro delovanje in zdrav videz kože, lepe nohte in lase. Vsebuje tudi kalcij, ki je ključen za zdrave in močne kosti in zobe.
Preprosta jed, ki je za piko na i pripravljena z domačo majonezo.
Priloga k ribam ali polpetom.
Pikantna mehiška salsa omaka.
Pekoča čilijeva omaka, ki se prilega ocvrtim jedem.
Klasična majoneza iz rumenjakov, olja in začimb.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 614.13 KJ | 783.45 KJ | 7.34 % | 9.36 % |
| 146.78 kCal | 187.25 kCal | 7.34 % | 9.36 % | |
| Beljakovine | 10.97 g | 14 g | 21.94 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.49 g 0 g | 7 g 0 g | 2.03 % | 2.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.84 g 4.9 g | 10 g 6.25 g | 11.2 % 24.5 % | 14.29 % 31.25 % |
| Vlaknine | 0.39 g | 0.5 g | 1.56 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.36 mg | 27.25 mg | ||
| Kalij | 203.41 mg | 259.5 mg | ||
| Kalcij | 21.36 mg | 27.25 mg | ||
| Fosfor | 206.94 mg | 264 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 17.44 mg | 22.25 mg | ||
| Vitamin A | 511.46 iu | 652.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.37 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
