Tekmovalci 4. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija so se na izzivu v parih preizkusili v pripravi sladkih krofov. En tekmovalec je moral poskrbeti za pripravo testa in cvrtje krofov, drugi pa jih je moral napolniti s kremo in poljubno dekorirati. Če bi se radi s slastnimi krofi sladkali tudi vi, sledite spodnjemu receptu, pri polnilih in prelivih pa pustite domišljiji prosto pot.
V skledo presejemo moko in na vsaki strani naredimo jamico. V eno damo sol, v drugo nadrobljen kvas in eno žlico sladkorja. Po sredini potrosimo naribano limonino lupinico. V jamico s kvasom vlijemo del mlačnega mleka ter ga počasi z žlico vmešamo v moko. Pustimo stati nekaj minut, da kvas malo vzhaja.
Rumenjake skupaj s preostalim sladkorjem, mlačnim mlekom, rumom, oljem, pomarančnim sokom in vanilijevim sladkorjem gladko razmešamo. Zmes vlijemo v jamico s kvasom. Sestavine s čistimi rokami ali mešalnikom (uporabimo spiralne ročke) zamesimo v gladko testo, ki gre lepo od rok in v katerem se delajo mehurji.
Iz ugnetenega testa oblikujemo 80 g težke kroglice, ki jih zložimo na pomokan prt. Pustimo, da je med njimi nekaj centimetrov razmaka, saj bodo med vzhajanjem še narasle. Kroglice pokrijemo in pustimo, da na toplem mestu vzhajajo toliko časa, da narastejo na dvakratno velikost.
Vzhajane krofe zlato rjavo ocvremo v olju, ogretem na 160 do 165 stopinj Celzija. V vroče olje jih najprej položimo z vzhajano stranjo, lonec pokrijemo, po treh do štirih minutah pa ga odkrijemo, krofe obrnemo in zlato rjavo ocvremo še na drugi strani.
Ocvrte krofe dobro odcedimo na papirnatih brisačkah. Poljubno jih nadevamo, prelijemo in okrasimo. Pripravljene krofe serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1491.6 KJ | 1588.16 KJ | 17.83 % | 18.98 % |
| 356.5 kCal | 379.58 kCal | 17.83 % | 18.98 % | |
| Beljakovine | 11.97 g | 12.75 g | 23.94 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 66.45 g 3.99 g | 70.75 g 4.25 g | 24.61 % | 26.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.13 g 0.94 g | 3.33 g 1 g | 4.47 % 4.7 % | 4.76 % 5 % |
| Vlaknine | 3.21 g | 3.42 g | 12.84 % | 13.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.02 mg | 1.08 mg | ||
| Magnezij | 21.21 mg | 22.58 mg | ||
| Kalij | 158.1 mg | 168.33 mg | ||
| Kalcij | 27.39 mg | 29.17 mg | ||
| Fosfor | 167.88 mg | 178.75 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 0.58 mg | ||
| Selen | 32.17 mg | 34.25 mg | ||
| Vitamin A | 153.48 iu | 163.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.63 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
