Krhko testo za pito mora biti hrustljavo in zlato rumeno zapečeno, poleg tega mora biti tudi enakomerno debelo razvaljano, višina robu pa mora segati do vrha pekača. Ponujamo vam recept, po katerem so ga na slaščičarskem izzivu pripravljali tekmovalci 4. sezone MasterChef Slovenija.
Moko, mleti sladkor in sol stresemo v posodo in dobro premešamo. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in pričnemo z nežnim, a hitrim drobljenjem moke in masla. Ko imamo drobtinam podobno teksturo (brez večjih delcev masla), dodamo še jajce in rumenjak. Sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo, da dobimo enotno testo, ki ga na pomokani delovni površini razvaljamo na enakomerno debel (2 do 3 mm) krog.
Razvaljano testo previdno položimo v pekač in ga s prsti nežno pritisnemo ob dno in obod. Odvečno testo odstranimo in lepo oblikujemo rob. Dno na več mestih prebodemo z vilicami, potem pa na testo položimo peki papir, po katerem razporedimo suha fižolova zrna.
Testeno osnovo pečemo b pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 10 minut. Po 10 minutah peke odstranimo papir in suha fižolova zrna in osnovo pečemo še nadaljnjih 10 do 12 minut, da se lepo zlato rumeno obarva in zapeče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1844.98 KJ | 1249.97 KJ | 22.05 % | 14.94 % |
| 440.96 kcal | 298.75 kcal | 22.05 % | 14.94 % | |
| Beljakovine | 6.09 g | 4.13 g | 12.18 % | 8.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.94 g 10.7 g | 31.13 g 7.25 g | 17.01 % | 11.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.91 g 15.31 g | 16.88 g 10.38 g | 35.59 % 76.55 % | 24.11 % 51.9 % |
| Vlaknine | 0.92 g | 0.63 g | 3.68 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 12.18 mg | 8.25 mg | ||
| Kalij | 74.17 mg | 50.25 mg | ||
| Kalcij | 21.03 mg | 14.25 mg | ||
| Fosfor | 82.29 mg | 55.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 19.19 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 807.38 iu | 547 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
