Krhko pecivo s sočno kremo in jagodami je tako dobro, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj. Priprava je enostavna in ne vzame veliko časa, pecivo pa je zaradi kisle smetane v nadevu in svežih jagod tudi prijetno osvežilno, predvsem pa ni tako zelo sladko.
V skledo presejemo moko, mleti sladkor in pecilni prašek. Dobro premešamo in primešamo sol. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in maščobo s prsti vgnetemo v suhe sestavine. Ko imamo drobtinam podobno teksturo (brez večjih delcev masla), dodamo jajce in rumenjak. Sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo, da dobimo enotno testo.
Eno tretjino testa oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v prozorno folijo in shranimo v zamrzovalnik.
Pekač (velikosti približno 19 x 30 centimetrov) tanko premažemo s stopljenim maslom in pomokamo. Odvečno moko odstranimo. Lahko ga tudi obložimo s papirjem za peko, ki naj gleda ven iz pekača.
Preostalo testo med dvema listoma peki papirja ali na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. S pomočjo kuhinjskega valja ga preložimo v pekač in s prsti nežno pritisnemo ob dno. Z vilico ga prepikamo. Pekač s testom shranimo v hladilnik.
Prašek za puding v skledici gladko razmešamo z nekaj žlicami hladnega mleka.
Preostalo mleko vlijemo v kozico in mu dodamo 4 žlice skladkorja. Ko mleko zavre, kozico odstavimo. V vroče mleko vmešamo prašek za puding. Pri tem nenehno mešamo z ročno metlico, da se ne naredijo grudice. Kozico ponovno pristavimo in puding na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še približno 2-3 minute, da se zgosti.
Kozico odstavimo in v vroč puding vmešamo kislo smetano.
Beljak stepemo v sneg, v katerega na koncu vmešamo žlico sladkorja. Stepamo še toliko časa, da dobimo gost in bleščeč sneg, ki ga vmešamo v zmes pudinga in kisle smetane.
Kremo vlijemo na testo in jo z lopatko enakomerno razmažemo po njem. Po kremi razporedimo narezane jagode in po njih potrosimo vanilijev sladkor.
Iz zamrzovalnika vzamemo testo in ga grobo ter enakomerno naribamo po jagodah. Testo lahko po želji tudi najprej naribamo v skledo in ga šele potem potrosimo po jagodah. Pecivo pečemo približno 50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinju Celzija.
Pečeno pecivo pred serviranjem dobro ohladimo. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kocke ali rezine in postrežemo.
Namesto jagod lahko uporabimo tudi borovnice ali maline.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1043.2 KJ | 1665.78 KJ | 12.47 % | 19.91 % |
| 249.33 kCal | 398.13 kCal | 12.47 % | 19.91 % | |
| Beljakovine | 3.21 g | 5.13 g | 6.42 % | 10.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.33 g 16.44 g | 51.63 g 26.25 g | 11.97 % | 19.12 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.04 g 6.5 g | 17.63 g 10.38 g | 15.77 % 32.5 % | 25.19 % 51.9 % |
| Vlaknine | 1.02 g | 1.63 g | 4.08 % | 6.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.16 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 10.88 mg | 17.38 mg | ||
| Kalij | 144.28 mg | 230.38 mg | ||
| Kalcij | 48.07 mg | 76.75 mg | ||
| Fosfor | 134.26 mg | 214.38 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.55 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin A | 375.06 iu | 598.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.08 mg | 28.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
