Krhko testo, ki se topi v ustih, napolnjeno z domačo jagodno marmelado. Tako okusno, da kar ne moreš nehati jesti ...
Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo. Dodamo kislo smetano, rumenjak in sol. Premešamo. Počasi dodajamo moko in umesimo gladko testo. Ugneteno testo zavijemo v folijo in pustimo, da pol ure počiva na hladnem.
Medtem ko testo počiva, pripravimo jagodno marmelado. Očiščene in na koščke narezane jagode, navaden in vanilin sladkor damo v kozico ter počasi segrejemo. Ko zavre, kuhamo 20 minut.
Kozico odstavimo in jagodam dodamo liste melise (po želji). Zmiksamo s paličnim mešalnikom. Če se nam zdi marmelada preredka, jo še malo pokuhamo. Pripravljeno marmelado ohladimo. Preden jo uporabimo za nadevanje, ji primešamo malo mletih orehov, lešnikov ali mandljev, da jo malenkost zgostimo in da nam med peko ne bo stekla iz žepkov. Če smo skuhali gosto marmelado, ta korak izpustimo.
Pomokamo pult in nanj položimo ohlajeno testo. Razvaljamo ga 3 milimetre debelo.
Razvaljano testo razrežemo na kvadratke. Na sredino vsakega položimo žličko marmelade.
Nasprotne konce kvadratkov potegnemo skupaj in previdno zapognemo, da dobimo obliko žepkov. Žepke zložimo na pekač, obložen s peki papirjem. V pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija, jih pečemo od 12 do 15 minut.
Pečene žepke ohladimo, nato pa jih potrosimo s sladkorjem v prahu, serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1198.97 KJ | 1330.85 KJ | 14.33 % | 15.9 % |
| 286.56 kCal | 318.08 kCal | 14.33 % | 15.9 % | |
| Beljakovine | 3.53 g | 3.92 g | 7.06 % | 7.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.26 g 13.51 g | 40.25 g 15 g | 13.43 % | 14.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.44 g 8.11 g | 14.92 g 9 g | 19.2 % 40.55 % | 21.31 % 45 % |
| Vlaknine | 1.35 g | 1.5 g | 5.4 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.06 mg | 14.5 mg | ||
| Kalij | 97.82 mg | 108.58 mg | ||
| Kalcij | 19.89 mg | 22.08 mg | ||
| Fosfor | 50.98 mg | 56.58 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 12.61 mg | 14 mg | ||
| Vitamin A | 422.07 iu | 468.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.77 mg | 24.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
