Flancati so sicer tradicionalna pustna sladica, vendar so popolnoma nezahtevni za pripravo, zato jih lahko pripravite kadar koli. Na pomoč vam bodo z veseljem priskočili otroci.
Moko presejemo v skledo. Dodamo na koščke narezano maslo, rumenjake, kislo smetano, sladkor, sol, rum, belo vino in limonin sko. in v sredini naredimo jamico. Iz sestavin s čistimi rokami zamesimo gladko in voljno testo, ki kora biti malo bolj mehko kot je tisto za rezance. Skledo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da testo vsaj pol ure počiva.
Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo 3 do 5 mm debelo. S kolescem (nožem) ga razrežemo na pravokotnike, velikosti približno 3 x 6 cm. Na sredini vsakega pravokotnika z nožem naredimo 2 do 3 zareze. Trakove pred cvrenjem med seboj prepletemo.
V loncu dobro segrejemo olje (glej nasveti). V segretem olju zlato rjavo ocvremo flancate. Lonec med cvrenjem večkrat pretresemo, da flancati lepo narastejo. Ocvrte flancate s penovko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odcedi odvečno olje.
Flancate zložimo na servirni krožnik, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Če je testo pretrdo, dodamo še malo vina in/ali kisle smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1426.79 KJ | 859.81 KJ | 17.05 % | 10.28 % |
| 341.01 kCal | 205.5 kCal | 17.05 % | 10.28 % | |
| Beljakovine | 7.47 g | 4.5 g | 14.94 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.31 g 2.7 g | 25.5 g 1.63 g | 15.67 % | 9.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.07 g 7.05 g | 7.88 g 4.25 g | 18.67 % 35.25 % | 11.26 % 21.25 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 0.63 g | 4.16 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 13.9 mg | 8.38 mg | ||
| Kalij | 98.32 mg | 59.25 mg | ||
| Kalcij | 44.8 mg | 27 mg | ||
| Fosfor | 131.3 mg | 79.13 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 25.1 mg | 15.13 mg | ||
| Vitamin A | 507.36 iu | 305.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.21 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
