Čudovito praznično pecivo, pripravljeno iz preprostih domačih sestavin, ki jih imamo navadno vedno pri roki. Krhko, sočno in naravnost enkratno!
V skledo presejemo moko in jo zmešamo z mletim sladkorjem. Po mešanici potrosimo na koščke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjake in sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo v testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in za pol ure shranimo v hladilnik.
Ohlajeno testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno 0,5 centimetra debelo. S pomočjo valjarja ga prestavimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
Beljake skupaj s ščepcem soli penasto umešamo. Ko se belo obarvajo, vanje postopoma vmešamo sladkor. Mešamo tako dolgo, da dobimo čvrst in bleščeč sneg, v katerega s kuhalnico ali lopatko nežno vmešamo limonin sok in mlete orehe. Orehov nadev enakomerno debelo razmažemo po razvaljanem testu. Pecivo pečemo približno 25 minut v pečici, ogreti na 150 stopinj Celzija.
Še toplo pecivo narežemo na tanke palčke. Pustimo, da se povsem ohladi, potem pa ga serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1473.48 KJ | 792.74 KJ | 17.61 % | 9.47 % |
| 352.17 kCal | 189.47 kCal | 17.61 % | 9.47 % | |
| Beljakovine | 6.57 g | 3.53 g | 13.14 % | 7.06 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.79 g 19.95 g | 20.87 g 10.73 g | 14.37 % | 7.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.09 g 10.41 g | 9.73 g 5.6 g | 25.84 % 52.05 % | 13.9 % 28 % |
| Vlaknine | 0.5 g | 0.27 g | 2 % | 1.08 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 0.27 mg | ||
| Magnezij | 9.91 mg | 5.33 mg | ||
| Kalij | 80.42 mg | 43.27 mg | ||
| Kalcij | 27.63 mg | 14.87 mg | ||
| Fosfor | 99.88 mg | 53.73 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 18.71 mg | 10.07 mg | ||
| Vitamin A | 651.8 iu | 350.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.37 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin D | 0.74 mg | 0.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
