Piščančji curry (kari) vas bo s svojim bogatim okusom vedno znova navdušil, hkrati pa vas bo zaradi dodatka čilija tudi prijetno pogrel. Postrezite ga s kuhanim rižem ali preprostimi nekvašenimi kruhki, v omako pa lahko poleg paprike dodate tudi kakšno drugo zelenjavo (brokoli, špinača, ohrovt ipd.).
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Papriko operemo in očistimo. Narežemo jo na tanjše trakove ali koščke. Ingver olupimo in ga drobno naribamo. Piščančje meso narežemo na za grižljaj velike kose.
Na kuhalnik pristavimo vok ali globljo ponev in v njej segrejemo približno dve žlici olja. Dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo na srednji temperaturi 3-5 minut, da postekleni. Primešamo nariban ingver in nasekljan česen ter mešamo, da slednji zadiši, nato pa temperaturo znižamo in dodamo rdečo curryjevo pasto. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 2-3 minute, da začimbe lepo zadišijo.
Temperaturo povišamo na srednjo jakost. V ponev prilijemo preostalo žlico olja in dodamo piščančje meso. Pražimo 2-4 minute, da se kosi nežno zapečejo, nato pa primešamo narezano papriko. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 4-5 minut. Vmes začinimo s soljo in mletim poprom.
V ponev prilijemo kokosovo mleko in limetin sok. Dodamo še sladkor in omako dobro premešamo. Curry med rahlim vretjem kuhamo 15-20 minut. Pripravljen je, ko se omaka nekoliko zgosti, kosi piščanca pa se v celoti skuhajo. Na koncu primešamo še popražene indijske oreščke in jed po potrebi še malce dosolimo ali poljubno začinimo.
Pripravljen curry serviramo v globoke krožnike ali skodelice. Postrežemo ga s kuhanim rižem ali ploščatimi kruhki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 815.96 KJ | 1640.13 KJ | 9.75 % | 19.6 % |
| 195.02 kCal | 392 kCal | 9.75 % | 19.6 % | |
| Beljakovine | 13.68 g | 27.5 g | 27.36 % | 55 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.48 g 1.12 g | 9 g 2.25 g | 1.66 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.69 g 2.24 g | 25.5 g 4.5 g | 18.13 % 11.2 % | 36.43 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.37 g | 0.75 g | 1.48 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 38.43 mg | 77.25 mg | ||
| Kalij | 237.31 mg | 477 mg | ||
| Kalcij | 17.04 mg | 34.25 mg | ||
| Fosfor | 154.48 mg | 310.5 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 10.95 mg | 22 mg | ||
| Vitamin A | 500.25 iu | 1005.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.53 mg | 39.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
