okusno.je
Kremna zelenjavna juha s tortelini

Juhe in jedi na žlico

Kremna zelenjavna juha s tortelini

Bogata kremna juha z zelenjavo in tortelini je primerna za kosilo ali večerjo. Za povsem brezmesni obrok uporabite zelenjavno jušno osnovo, če želite juho še nadgraditi, pa lahko vanjo dodate na koščke narezane oziroma natrgane ostanke pečenega ali kuhanega piščanca.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
olivnega olja
1
srednje velika čebula
2
korenčka
2  stroka
česna
2
stebli zelene
2  žlici
masla
1  l
zelenjavne ali kokošje jušne osnove
1  žlička
posušenega timijana
1  žlička
italijanske začimbne mešanice
1  žlička
soli
0.25  žličke
mletega popra
30  g
moke
250  ml
mleka
250  ml
sladke smetane
340  g
sirovih tortelinov
100  g
mlade špinače

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 40 min

Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo in česen ločeno drobno nasekljamo, korenje in stebelno zeleno pa narežemo na koščke.

Pristavimo večji lonec in v njem na srednji temperaturi segrejemo olje, na katerem pražimo čebulo toliko časa, da se zmehča. Dodamo korenje in stebelno zeleno ter zelenjavo med mešanjem pražimo še približno 5 minut. 

V lonec dodamo maslo in česen. Dobro premešamo in počakamo, da se maslo povsem stopi, zatem pa po zelenjavi potrosimo moko. Mešamo in pražimo še 1 minuto, potem pa počasi prilijemo jušno osnovo. Pazimo, da res dobro mešamo, medtem ko prilivamo tekočino, da se ne naredijo grudice. Začinimo s timijanom, italijanskimi začimbami, soljo in poprom. Juho med občasnim mešanjem kuhamo približno 15 minut, da se zelenjava zmehča. 

Medtem v drugem loncu zavremo osoljeno vodo, v kateri skuhamo torteline. Pri kuhanju se držimo navodil proizvajalca, le da torteline kuhamo 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži. Kuhane torteline odcedimo. 

V lonec dodamo mleko in sladko smetano. Dobro premešamo, zatem pa dodamo še kuhane torteline in špinačo. Kuhamo še toliko časa, da špinača uvene in se zmehča, potem pa pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice in jo postrežemo. Po vrhu lahko naribamo malo parmezana. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti938.39 KJ1359.09 KJ11.21 %16.24 %
224.28 kCal324.83 kCal11.21 %16.24 %
Beljakovine5.98 g8.67 g11.96 %17.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
35.1 g

1.61 g
50.83 g

2.33 g
13 %18.83 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.41 g

1.96 g
7.83 g

2.83 g
7.73 %

9.8 %
11.19 %

14.15 %
Vlaknine1.96 g2.83 g7.84 %11.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.15 mg1.67 mg
Magnezij38.43 mg55.67 mg
Kalij267.43 mg387.33 mg
Kalcij52.13 mg75.5 mg
Fosfor101.5 mg147 mg
Cink0.35 mg0.5 mg
Selen26.24 mg38 mg
Vitamin A3530.03 iu5112.67 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.64 mg8.17 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657