Bogata kremna juha z zelenjavo in tortelini je primerna za kosilo ali večerjo. Za povsem brezmesni obrok uporabite zelenjavno jušno osnovo, če želite juho še nadgraditi, pa lahko vanjo dodate na koščke narezane oziroma natrgane ostanke pečenega ali kuhanega piščanca.
Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo in česen ločeno drobno nasekljamo, korenje in stebelno zeleno pa narežemo na koščke.
Pristavimo večji lonec in v njem na srednji temperaturi segrejemo olje, na katerem pražimo čebulo toliko časa, da se zmehča. Dodamo korenje in stebelno zeleno ter zelenjavo med mešanjem pražimo še približno 5 minut.
V lonec dodamo maslo in česen. Dobro premešamo in počakamo, da se maslo povsem stopi, zatem pa po zelenjavi potrosimo moko. Mešamo in pražimo še 1 minuto, potem pa počasi prilijemo jušno osnovo. Pazimo, da res dobro mešamo, medtem ko prilivamo tekočino, da se ne naredijo grudice. Začinimo s timijanom, italijanskimi začimbami, soljo in poprom. Juho med občasnim mešanjem kuhamo približno 15 minut, da se zelenjava zmehča.
Medtem v drugem loncu zavremo osoljeno vodo, v kateri skuhamo torteline. Pri kuhanju se držimo navodil proizvajalca, le da torteline kuhamo 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži. Kuhane torteline odcedimo.
V lonec dodamo mleko in sladko smetano. Dobro premešamo, zatem pa dodamo še kuhane torteline in špinačo. Kuhamo še toliko časa, da špinača uvene in se zmehča, potem pa pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice in jo postrežemo. Po vrhu lahko naribamo malo parmezana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 938.39 KJ | 1359.09 KJ | 11.21 % | 16.24 % |
| 224.28 kCal | 324.83 kCal | 11.21 % | 16.24 % | |
| Beljakovine | 5.98 g | 8.67 g | 11.96 % | 17.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.1 g 1.61 g | 50.83 g 2.33 g | 13 % | 18.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.41 g 1.96 g | 7.83 g 2.83 g | 7.73 % 9.8 % | 11.19 % 14.15 % |
| Vlaknine | 1.96 g | 2.83 g | 7.84 % | 11.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.15 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 38.43 mg | 55.67 mg | ||
| Kalij | 267.43 mg | 387.33 mg | ||
| Kalcij | 52.13 mg | 75.5 mg | ||
| Fosfor | 101.5 mg | 147 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 26.24 mg | 38 mg | ||
| Vitamin A | 3530.03 iu | 5112.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.64 mg | 8.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
