Čeprav smo kumare navajeni jesti v solati, jih lahko pripravimo tudi še na kakšen drug način. Iz njih lahko na primer naredimo zelo okusno juho. Recept je danes morda nekoliko pozabljen, ampak je zelo hiter in enostaven, zato boste uživali tako v odličnem okusu juhe kot tudi v sami pripravi.
Čebulo, krompir in česen olupimo ter narežemo na kose. Vse skupaj damo pražit v lonec na malo olivnega olja.
Ko zelenjava v loncu zadiši, dodamo kumare, ki smo jih predhodno olupili, jim odstranili semena in jih narezali na manjše kose. Vse skupaj pražimo na nizkem ognju, doker se zelenjava ne zmehča.
Popreženo zelenjavo zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in dodamo vejico koromača in peteršilja ter žličko kopra. Solimo in popramo po okusu. Kuhamo približno pol ure.
Juho s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Okrasimo z rezinami redkvice, listki petersilja, kislo smetano in kapljicami olivnega olja. Pripravljeno jed postrežemo.
Če nimate zelenjavne osnove, lahko v vroči vodi raztopite 1 ali 2 jušni kocki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 168.24 KJ | 627.6 KJ | 2.01 % | 7.5 % |
| 40.21 kCal | 150 kCal | 2.01 % | 7.5 % | |
| Beljakovine | 0.6 g | 2.25 g | 1.2 % | 4.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.04 g 1.14 g | 30 g 4.25 g | 2.98 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 3.25 g | 3.48 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.15 mg | 60.25 mg | ||
| Kalij | 251.61 mg | 938.5 mg | ||
| Kalcij | 16.35 mg | 61 mg | ||
| Fosfor | 41.02 mg | 153 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.4 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 55.03 iu | 205.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.85 mg | 36.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
