okusno.je
Kremna kumarčina juha s krompirjem

Juhe in jedi na žlico

Kremna kumarčina juha s krompirjem

Čeprav smo kumare navajeni jesti v solati, jih lahko pripravimo tudi še na kakšen drug način. Iz njih lahko na primer naredimo zelo okusno juho. Recept je danes morda nekoliko pozabljen, ampak je zelo hiter in enostaven, zato boste uživali tako v odličnem okusu juhe kot tudi v sami pripravi.

Sanja Sirk

SESTAVINE

Sestavine za
2-3 žlice olivnega olja
1
čebula
1  strok
česna
3
srednje veliki krompirji
3
večje kumare
2  l
zelenjavne jušne osnove
vejica koromača (lahko tudi brez)
1  žlička
svežega ali posušenega kopra
vejica peteršilja
sol in poper po okusu
kisla smetana, redkvice, listki peteršilja (dekoracija)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 50 min

Čebulo, krompir in česen olupimo ter narežemo na kose. Vse skupaj damo pražit v lonec na malo olivnega olja. 

Ko zelenjava v loncu zadiši, dodamo kumare, ki smo jih predhodno olupili, jim odstranili semena in jih narezali na manjše kose. Vse skupaj pražimo na nizkem ognju, doker se zelenjava ne zmehča. 

Popreženo zelenjavo zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in dodamo vejico koromača in peteršilja ter žličko kopra. Solimo in popramo po okusu. Kuhamo približno pol ure. 

Juho s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Okrasimo z rezinami redkvice, listki petersilja, kislo smetano in kapljicami olivnega olja. Pripravljeno jed postrežemo.

Dodatni nasvet

Če nimate zelenjavne osnove, lahko v vroči vodi raztopite 1 ali 2 jušni kocki. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti168.24 KJ627.6 KJ2.01 %7.5 %
40.21 kCal150 kCal2.01 %7.5 %
Beljakovine0.6 g2.25 g1.2 %4.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.04 g

1.14 g
30 g

4.25 g
2.98 %11.11 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0.87 g3.25 g3.48 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij16.15 mg60.25 mg
Kalij251.61 mg938.5 mg
Kalcij16.35 mg61 mg
Fosfor41.02 mg153 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.4 mg1.5 mg
Vitamin A55.03 iu205.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.85 mg36.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657