Kremna kokosova sladica s hrustljavo kokosovo skorjico, za povrh pa stepena smetana. Sladica, ki bo čudovito zaokrožila vsako kosilo. Vse komponente boste pripravili zelo hitro, pita mora le nekaj časa počivati v hladilniku.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. V kozici stopimo 70 g masla.
V mešalnik nalomimo piškote, dodamo 100 g kokosove moke in stopljeno maslo. Mešamo, da se sestavine povežejo, kokosova moka pa fino zmelje.
Zmes predevamo v okrogel pekač, premera od 22 do največ 26 centimetrov, in jo pritisnemo ob njegovo dno ter obod. Potisnemo v pečico za 10 minut, da se osnova zapeče, nato pa jo ohladimo.
V skledi zmešamo jajci, rumenjaka, 100 g sladkorja, koruzni škrob in sol.
V kozico vlijemo kokosovo mleko, mleko in po želji tudi rum. Segrevamo do vretja, nato pa mešanico počasi in med nenehnim mešanjem vlijemo v zmes z jajci.
Prelijemo nazaj v kozico in na srednji temperaturi med mešanjem segrevamo do vretja, da dobimo gosto kremo. Kuhamo še dve minuti, nato odstavimo in vmešamo preostanek masla, torej 40 gramov.
Še vročo kremo vlijemo na ohlajeno osnovo. Pokrijemo s folijo za živila, ohladimo na sobno temperaturo, nato pa sladico še za nekaj ur ali čez noč postavimo v hladilnik.
Največ tri ure pred serviranjem stepemo še smetano. Ko se začne gostiti, dodamo 50 gramov sladkorja in stepamo, dokler se ta ne stopi.
Smetano razmažemo po kokosovi kremi in po želji potresemo s kokosovim čipsom ali kokosovo moko, ki smo ju pred tem na suho popekli v ponvi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1740.33 KJ | 1770.38 KJ | 20.8 % | 21.16 % |
| 415.95 kCal | 423.13 kCal | 20.8 % | 21.16 % | |
| Beljakovine | 6.51 g | 6.63 g | 13.02 % | 13.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.71 g 19.66 g | 46.5 g 20 g | 16.93 % | 17.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.12 g 14.5 g | 22.5 g 14.75 g | 31.6 % 72.5 % | 32.14 % 73.75 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 1 g | 3.92 % | 4 % |
| Folna kislina | 20.15 g | 20.5 g | ||
| Železo | 1.47 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 27.53 mg | 28 mg | ||
| Kalij | 168.59 mg | 171.5 mg | ||
| Kalcij | 67.46 mg | 68.63 mg | ||
| Fosfor | 128.16 mg | 130.38 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 13.76 mg | 14 mg | ||
| Vitamin A | 491.28 iu | 499.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.12 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
