Želite v svojo prehrano vključiti več zelenjave? Bi radi jedli bolj barvito hrano? Nežna in kremasta juha iz rdeče pese zagotovo zadovolji obe potrebi.
Na kuhalnik postavimo lonec s približno enim litrom osoljene vode. Medtem ko čakamo, da voda zavre, peso temeljito očistimo in operemo. Oprano peso dodamo v lonec z vrelo vodo, znižamo temperaturo in jo v pokritem loncu kuhamo približno 50 minut. Kuhano peso odcedimo, še toplo olupimo in narežemo na manjše kocke.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerega vlijemo olje. V lonec stresemo krompir in ga na hitro popražimo ter začinimo z mleto kumino. Zalijemo z jušno osnovo in na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut. V lonec dodamo rdečo peso. Kuhamo še 10 minut. Juho po okusu začinimo s poprom in soljo.
Kuhano juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Vejico peteršilja speremo pod tekočo vodo in osušimo. Še toplo juho razporedimo v jušne skledice. Okrasimo jo z žličko kisle smetane in peteršiljevim listkom ter postrežemo.
Po potrebi lahko med kuhanjem juhe prilijemo še malo tekočine. Uporabimo vodo ali zelenjavno jušno osnovo.
Pesa ne spada med vitaminsko bogato hrano. A vendar v njej najdemo obilo koristnih rudnin. Je odlična prehranska spodbuda za izločila, prebavila in limfni sistem. Bistvena je za zdravo kri, ožilje in srce.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 322.29 KJ | 775.09 KJ | 3.85 % | 9.26 % |
| 77.03 kCal | 185.25 kCal | 3.85 % | 9.26 % | |
| Beljakovine | 0.94 g | 2.25 g | 1.88 % | 4.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.12 g 3.53 g | 26.75 g 8.5 g | 4.12 % | 9.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.7 g 0.42 g | 6.5 g 1 g | 3.86 % 2.1 % | 9.29 % 5 % |
| Vlaknine | 1.87 g | 4.5 g | 7.48 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.93 mg | 52.75 mg | ||
| Kalij | 349.58 mg | 840.75 mg | ||
| Kalcij | 18.4 mg | 44.25 mg | ||
| Fosfor | 52.08 mg | 125.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 51.87 iu | 124.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.08 mg | 24.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
